Le pain glacé aux myrtilles a le goût d'une tranche de paradis sucré ! Un tendre gâteau au pain avec une pointe de citron, gorgé de myrtilles et un glaçage glacé acidulé. Parfait pour le petit-déjeuner, l'heure du thé, le dessert ou une collation à tout moment !
Mon Dieu. J'ai l'impression de le dire à chaque message - mais honnêtement, si je publiais une recette et que je ne continuais pas et ne m'extasiais pas à l'infini - devrait-on lui faire confiance ? ! 😜
Je suis tellement reconnaissante de pouvoir partager des recettes avec vous tous. Et pas n'importe quelles recettes - DES RECETTES INCROYABLES !
J'ai testé cette recette toute l'année et j'ai enfin réussi. Et garçon! Disons simplement - actuellement en ce moment (juin 2022) , je suis avec Justin lors de l'un de ses voyages de travail (youpi pour le travail à distance et la possibilité d'emporter du travail partout avec moi ! ) - et nous avons emballé les restes de ce pain glacé aux myrtilles avec nous pour manger dans la chambre d'hôtel haha.
C'est si bon !
Offre. Sucré. Un peu citronné. Des éclats de myrtilles... et ce glaçage acidulé. Mec, c'est bon ! Parfait pour prendre une tranche avec du café, pour un brunch ou une douche, pour une collation l'après-midi, ou cela fait un excellent dessert. Quoi qu'il en soit, vous vous régalerez vous ne serez pas déçus !
Ingrédients
Vous avez juste besoin de quelques ingrédients de cuisson standard pour ce gâteau au pain aux myrtilles.
- beurre
- sucre
- œufs
- vanille
- citron
- farine
- sel
- levure en poudre
- crème sure
- myrtilles
Pour le glaçage au citron
- sucre en poudre
- jus et zeste de citron
- crème
Comment faire
- Préchauffez le four à 350 degrés.
- Dans un grand bol, ajouter le beurre et le sucre à température ambiante. Battre avec un batteur à main pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à consistance légère et mousseuse. Cela peut également être fait dans un batteur sur socle si vous préférez.
- Ajouter les œufs, la vanille, le zeste et le jus de citron. Battez pendant environ 1 minute.
- Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, le sel et la levure chimique.
- Ajouter lentement ⅓ du mélange de farine au mélange de beurre et battre jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Ajouter ensuite la moitié de la crème sure et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit à peine mélangée. Continuez en ajoutant un autre ⅓ de farine, la dernière ½ de la crème sure, puis enfin le dernier ⅓ de la farine. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés à chaque fois, en veillant à ne pas trop mélanger.
- Dans un petit bol, ajouter les myrtilles et 1 cuillère à café de farine. Remuer pour bien enrober les bleuets. Ajouter les myrtilles à la pâte et mélanger délicatement avec une spatule jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties.
- Verser la pâte dans un moule à pain graissé. Enfourner dans le four préchauffé et cuire 1h30.
- Une fois l'heure et 30 minutes écoulées, vérifiez le milieu du pain avec un cure-dent. S'il ressort propre avec seulement quelques miettes dessus, le pain est cuit - retirez-le du four et laissez-le refroidir. S'il sort encore avec de la pâte humide, remettez-le au four pendant 10 minutes à la fois jusqu'à ce que le cure-dent en ressorte propre.
- Laissez refroidir le pain pendant 10 à 20 minutes dans le moule, puis retirez-le et laissez-le refroidir sur une grille de cuisson.
Glaçage au citron
- Dans un bol, ajouter tous les ingrédients. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Si le glaçage est trop épais, ajoutez plus de jus de citron ou de crème. S'il est trop liquide, ajoutez plus de sucre en poudre.
- Verser sur le pain aux myrtilles refroidi et étaler sur tous les bords.
- Tranchez et savourez !
Conseils de pro pour la pâtisserie
Voici quelques conseils de pro que j'ai trouvés utiles lors de la préparation d'un pain glacé aux bleuets.
- Myrtilles surgelées et myrtilles fraîches. J'aime que vous utilisiez toujours du frais, mais vous pouvez certainement utiliser du surgelé. Assurez-vous simplement de ne pas les décongeler! Sortez-les directement du congélateur, mélangez-les à la farine et ajoutez-les à la pâte pendant qu'ils sont encore congelés !
- Test de cure-dents. Je l'utilise pour cuire n'importe quelle sorte de gâteau ou de pain. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, vérifiez le milieu du pain avec un cure-dent. S'il ressort propre avec seulement quelques miettes dessus, le pain est cuit - retirez-le du four et laissez-le refroidir. S'il sort encore avec de la pâte humide, remettez-le au four pendant 10 minutes à la fois jusqu'à ce que le cure-dent en ressorte propre.
- Congélation. FAIS LE! Cela se congèle magnifiquement et est idéal à avoir sous la main lorsque vous avez besoin d'un dessert et que vous n'avez pas le temps de faire cuire quoi que ce soit. Cuire et laisser refroidir complètement. Envelopper fermement dans une pellicule plastique 3 fois et conserver dans un contenant à fermeture éclair allant au congélateur. Congélateur jusqu'à un an. Placer au réfrigérateur pour décongeler pendant la nuit au moment de manger, et laisser revenir à température ambiante avant d'ajouter le glaçage au citron et de servir. Vous pouvez également congeler les tranches individuelles restantes. Placer les tranches sur une plaque à pâtisserie et congeler pendant 30 minutes afin qu'elles soient un peu solides. Enveloppez et conservez comme tout le pain et décongelez-le également.
- Ne pas trop mélanger. À chaque étape, mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Vous ne voulez pas trop mélanger ou battre - cela conduira à un pain dur et dense, ce qui n'est pas bon.
- Alternance d'ingrédients humides et secs. Ce pain ressemble un peu à un quatre-quarts. Avec quatre-quarts quand il s'agit d'ajouter les ingrédients secs et la crème sure, j'ai alterné dans ce schéma :⅓ farine - ½ crème sure - ⅓ farine - ½ crème sure -⅓ farine. Cela aide à ne pas trop mélanger et à tout bien mélanger.
Foire aux questions
Comment empêcher les myrtilles de couler dans le pain ?
En mélangeant les myrtilles avec 1 cuillère à café de farine et en les enrobant complètement, vous vous assurez qu'elles ne couleront pas toutes au fond du pain lors de la cuisson.
Puis-je utiliser des myrtilles surgelées ?
Oui! J'aime que vous utilisiez toujours du frais, mais vous pouvez certainement utiliser du surgelé. Assurez-vous simplement de ne pas les décongeler! Sortez-les directement du congélateur, mélangez-les à la farine et ajoutez-les à la pâte pendant qu'ils sont encore congelés !
Puis-je faire cela à l'avance et geler ?
100 % !
Cela se congèle parfaitement et est idéal à avoir sous la main lorsque vous avez besoin d'un dessert et que vous n'avez pas le temps de faire cuire quoi que ce soit. Cuire et laisser refroidir complètement. Envelopper fermement dans une pellicule plastique 3 fois et conserver dans un contenant à fermeture éclair allant au congélateur. Congélateur jusqu'à un an. Placer au réfrigérateur pour décongeler pendant la nuit au moment de manger, et laisser revenir à température ambiante avant d'ajouter le glaçage au citron et de servir. Vous pouvez également congeler les tranches individuelles restantes. Placer les tranches sur une plaque à pâtisserie et congeler pendant 30 minutes afin qu'elles soient un peu solides. Enveloppez et conservez comme tout le pain et décongelez-le également.
Comment stocker ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Description
Le pain glacé aux bleuets a le goût d'une tranche de paradis sucré! Un gâteau au pain tendre avec un soupçon de citron, des myrtilles éclatantes et un glaçage glacé acidulé. Parfait pour le petit-déjeuner, l'heure du thé, le dessert ou une collation à tout moment !
Ingrédients
Échelle
- ½ tasse de beurre - température ambiante
- 1 ¼ tasse de sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de vanille
- Zeste et jus de 1 citron
- 1 ½ tasse de farine
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ de cuillère à café de levure chimique
- ½ tasse de crème sure
- 1 tasse de myrtilles + 1 cuillère à café de farine pour enrober
Glaçage au citron
- 1 tasse de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (environ 3 citrons) + Zeste de 1 Citron
- 1 cuillère à soupe de crème
Instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés.
- Dans un grand bol, ajouter le beurre et le sucre à température ambiante. Battre avec un batteur à main pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à consistance légère et mousseuse. Cela peut également être fait dans un batteur sur socle si vous préférez.
- Ajouter les œufs, la vanille, le zeste et le jus de citron. Battez pendant environ 1 minute.
- Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le sel et la levure chimique.
- Ajouter lentement ⅓ du mélange de farine au mélange de beurre et battre jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Ajouter ensuite la moitié de la crème sure et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit à peine mélangée. Continuez en ajoutant un autre ⅓ de farine, la dernière ½ de la crème sure, puis enfin le dernier ⅓ de la farine. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés à chaque fois, en veillant à ne pas trop mélanger.
- Dans un petit bol, ajouter les myrtilles et 1 cuillère à café de farine. Remuer pour bien enrober les bleuets. Ajouter les myrtilles et les mélanger délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties.
- Verser la pâte dans un moule à pain graissé. Enfourner dans le four préchauffé et cuire 1h30.
- Une fois l'heure et 30 minutes écoulées, vérifiez le milieu du pain avec un cure-dent. S'il ressort propre avec seulement quelques miettes dessus, le pain est cuit - retirez-le du four et laissez-le refroidir. S'il sort encore avec de la pâte humide, remettez-le au four pendant 10 minutes à la fois jusqu'à ce que le cure-dent en ressorte propre.
- Laissez refroidir le pain pendant 10 à 2o minutes dans le moule, puis retirez-le et laissez-le refroidir sur une grille de refroidissement.
Glaçage au citron
- Dans un bol, ajouter tous les ingrédients. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Si le glaçage est trop épais, ajoutez plus de jus de citron ou de crème. S'il est trop liquide, ajoutez plus de sucre en poudre.
- Verser sur le pain aux myrtilles refroidi et étaler sur tous les bords.
- Tranchez et dégustez !
Remarques
Comment stocker
- Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Comment geler
- Cuire et laisser refroidir complètement. Envelopper fermement dans une pellicule plastique 3 fois et conserver dans un contenant à fermeture éclair allant au congélateur. Congélateur jusqu'à un an. Placer au réfrigérateur pour décongeler pendant la nuit au moment de manger, et laisser revenir à température ambiante avant d'ajouter le glaçage au citron et de servir. Vous pouvez également congeler les tranches individuelles restantes. Placer les tranches sur une plaque à pâtisserie et congeler pendant 30 minutes afin qu'elles soient un peu solides. Enveloppez et conservez comme tout le pain et décongelez-le également.
- Temps de préparation :15 minutes
- Temps de cuisson :1h30
- Catégorie :Desserts
- Méthode :Cuisson
- Cuisine :américaine
Nutrition
- Taille de la portion : 1 tranche
- Calories : 289
- Sucre : 32,5 g
- Sodium : 117,9 mg
- Gras : 10,3 g
- Glucides : 47g
- Fibre : 0,8g
- Protéines : 3,6 g
- Cholestérol : 55,4 mg
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