Pommes de terre farcies au brocoli et au cheddar

Automne, ou devrais-je dire hiver , nous a surpris sans prévenir cette semaine ! Je suis passé en mode hibernation à part entière en déterrant les gants, les chauffe-mains, les écharpes et le manteau d'hiver. Cela m'a fait mal de le faire et j'ai versé une petite larme en pensant aux chaudes journées d'été.

Cependant, il y a de "bonnes" choses à propos du temps froid. Deux de mes préférés sont les cheminées et la soupe, espérons-le, qui se dégustent ensemble. Nous aimons notre cheminée et elle est très appréciée pendant les mois froids. Tout ce dont j'avais envie la semaine dernière, c'était de la soupe chaude, en particulier du cheddar au brocoli. Ce qui était étrangement pratique, non pas que j'en avais sous la main ou que j'en ai fait, mais parce que ces petites pommes de terre farcies au brocoli et au cheddar ont fait l'affaire.

Pommes de terre farcies au brocoli et au cheddar

Ces pommes de terre cuites deux fois ont reçu une version saine améliorée juste à temps pour mon envie de frapper. Nous aimons avoir des pommes de terre au four chargées et une salade pour le dîner. C'est facile, sain et nous avons généralement toujours tous les ingrédients à portée de main. J'ai échangé quelques ingrédients contre de nouveaux et les ai chargés de brocoli.

Celles-ci contiennent beaucoup moins de beurre que les pommes de terre originales cuites au four deux fois, du yaourt grec sans gras au lieu de la crème sure et juste un quart de tasse de lait Je ne recommanderais pas d'utiliser un lait d'amande, de soja ou de noix - cela modifie légèrement la saveur et pense que le lait de vache convient le mieux pour cela) . J'ai opté pour un fromage cheddar ce tour, mais vous pouvez utiliser n'importe quel fromage fondant que vous aimez! Je préfère l'acheter en bloc et le déchiqueter moi-même, il fond mieux dans mon option.

Cette recette n'est pas compliquée mais elle prend un peu de temps à cuire. Mettez-les au four et utilisez vos 45 à 60 minutes pour terminer les autres choses. Une fois qu'ils sont suffisamment refroidis pour être manipulés, mélangez le tout, écrasez, reposez et faites cuire encore 10 minutes. Le moment idéal pour préparer une salade.

Installez-vous confortablement cette semaine avec vos proches au coin du feu et dégustez des pommes de terre farcies au brocoli et au cheddar qui ne manqueront pas de réchauffer votre ventre et votre âme. Amusez-vous !

Vous avez besoin de plus de chaleur pour vos os froids ? Ne cherchez plus et ajoutez ceci à votre rotation hebdomadaire par temps froid dès que possible !

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Description

Les pommes de terre cuites deux fois obtiennent une amélioration saine. Ces pommes de terre farcies au brocoli et au cheddar regorgent de légumes et de saveurs et se marient parfaitement avec une salade pour le dîner.

Ingrédients

Échelle

4 pommes de terre au four
EVOO
1 cuillère à soupe de beurre
½ tasse de yaourt grec sans gras
¼ tasse de lait
1 livre de fromage cheddar
1 tête de brocoli
4 oignons verts
¾ de cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre
½ cuillère à café d'ail en poudre
Ciboulette et bacon pour la garniture, si désiré

Instructions

Préchauffer le four à 400 degrés.
Laver les pommes de terre et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre. Frotter jusqu'à ce qu'il soit enrobé et cuire au four pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'une fourchette puisse facilement être percée de part en part.
Pendant que les pommes de terre cuisent, trancher finement les oignons verts, hacher le brocoli en petits morceaux sans trop de tige et râper le fromage cheddar. Réserver jusqu'à utilisation.
Une fois les pommes de terre cuites, laissez refroidir pendant 5 à 10 minutes.
Tranchez les pommes de terre cuites en tranches longues et évidez l'intérieur dans un grand bol. Assurez-vous de laisser suffisamment de place sur les bords pour que les peaux conservent leur forme. Remettez les peaux sur la plaque à pâtisserie.
Avec un presse-purée (ou un mélange électrique), écrasez les pommes de terre. Ajouter le beurre et le yogourt grec et écraser jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
Ajouter lentement le lait et remuer jusqu'à consistance crémeuse.
Ajouter la poudre d'ail, le sel et le poivre. Remuer jusqu'à ce que tout soit combiné.
Ajouter les oignons verts et le brocoli et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Ajoutez environ ¾ du fromage, en laissant le reste pour la garniture, et remuez jusqu'à ce qu'il soit juste mélangé.
Prendre le mélange et le placer dans chaque peau de pomme de terre jusqu'à ce qu'ils soient tous remplis uniformément et que tout le mélange soit utilisé. Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus et remettre au four pour cuire pendant 10 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le centre soit chaud et que le fromage soit fondu.
Retirez du four et dégustez ! Servir avec du bacon haché et de la ciboulette sur le dessus si désiré.

Temps de préparation :30 minutes
Temps de cuisson :70 minutes
Catégorie :Dîner
Méthode :Cuisson
Cuisine :américaine