J'aime tellement le risotto ! C'est réconfortant et copieux, mais aussi chic et adulte.
Je veux juste plonger dans un grand bol de risotto chaud et crémeux à tout moment.
Il est également super polyvalent - ce qui est une autre raison de l'aimer. Vous pouvez y ajouter toutes sortes de choses
Il peut prendre le goût de tant de choses. Aujourd'hui, nous allons avec un combo classique de brocoli et de cheddar et vous allez l'adorer !
Vous devez aller bas et lent .
Placer une poêle à feu moyen et ajouter un peu d'huile d'olive (le beurre peut aussi être utilisé) et ½ oignon finement coupé en dés. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste ramollis - 3-5 minutes.
CONSEIL #1 : Placez votre riz à risotto (Riz Arborio * ) à la poêle avec les oignons ramollis. Cuire à feu moyen pendant 3 minutes en torréfiant légèrement le riz. Cela va aider à donner de la profondeur à la saveur et une étape à ne pas sauter.
Allumez la cuisinière à feu moyen et commencez à ajouter votre bouillon de poulet.
CONSEIL #2 : Ajouter le bouillon de poulet ½ tasse à la fois. Il s'agit d'un doux équilibre entre ne pas tremper le risotto (ajouter TROP de bouillon à la fois) et ne pas laisser le risotto devenir trop sec (le laisser trop absorber tout le liquide - cela peut rapidement conduire à brûler le riz s'il est laissé sans surveillance) .
En ajoutant juste une ½ tasse à la fois et en remuant, vous pouvez contrôler plus facilement le liquide absorbé. Continuez à remuer et faites attention. Vous n'avez pas besoin de remuer constamment. Allez charger le lave-vaisselle, consultez Insta ou préparez le brocoli. N'allez pas trop loin. Il a juste besoin d'un peu d'amour toutes les deux minutes.
Lorsque vous avez ajouté 1 tasse de bouillon, ajoutez votre brocoli haché. Cela cuira pendant que le reste du riz cuit avec le bouillon.
Cette recette prendra 2 ½ à 3 tasses de bouillon. Vous voulez que votre risotto ait un « mordant ».
Cela signifie que lorsque vous le goûtez, le milieu doit être encore légèrement dur.
Ce n'est pas comme lorsque vous faites du riz blanc ou brun et qu'il est très doux. Si vous avez déjà goûté des pâtes pour voir si c'est fait et que c'est à environ 2 minutes de la fin - vous laissant mordre sur un morceau de nouilles légèrement plus dur - ce serait une bonne comparaison avec ce que vous voulez. Vous voulez qu'il soit doux au début avec une morsure au milieu.
Tout comme ci-dessus avec un équilibre doux de pas trop ou trop peu de liquide. Vous ne voulez pas que ce soit trop dur ou trop mou.
Une fois que vous avez ajouté suffisamment de bouillon. Retirer du feu. Ajoutez votre cheddar râpé, salez, poivrez et garnissez de ciboulette fraîchement hachée.
Dégustez tout de suite - chaud et frais !
Risotto prend un certain temps d'apprentissage. C'est comme s'entraîner à danser. Un peu plus ici, un peu moins là, jusqu'à ce que vous trouviez le bon équilibre pour vous deux.
N'ayez pas peur de l'essayer! Allumez du jazz doux (cette playlist est TOUT et ma préférée à écouter en cuisinant) , servez-vous un verre de vin et installez-vous confortablement dans la cuisine tout en préparant un risotto au brocoli et au cheddar.
Plus vous le ferez, plus vous comprendrez comment cela fonctionne et aime être fait. C'est pas compliqué. C'est l'amour. Alors ralentissez ce vendredi soir. Préparez-vous des plats raffinés pour adultes et installez-vous avec vos proches pour un repas autour de la table.
C'est ainsi que la vie devrait être vécue !
Réponse courte.
Non.
Réponse longue.
Je ne dirais pas que le risotto est difficile. J'avais l'habitude de penser qu'avant même de l'avoir fait auparavant. Les gens peuvent être intimidés parce que d'autres disent que c'est compliqué. Ce n'est pas le cas.
Cela prend juste du temps et patience .
Apprenez, petit à petit, repas après repas, à vous nourrir et à nourrir les personnes que vous aimez, car la nourriture est l'une des façons dont on s'aime et la table est l'un des endroits les plus sacrés où l'on se rassemble.
Shauna Niequist - Pain et vin
Le risotto au brocoli et au cheddar est l'aliment réconfortant par excellence pour les adultes. Débordant de saveurs de cheddar, ce risotto classique est servi avec une petite touche !
