Biscuits à la semoule de maïs et au citron vert
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Je suis de retour avec l'une de mes choses préférées à cuisiner… les cookies ! Les biscuits à la semoule de maïs et au citron vert sont parfaits pour tout barbecue, soirée taco ou événement spécial que vous organisez. Ils sont légèrement sucrés avec un zeste de citron vert et la quantité parfaite de chocolat blanc arrosé sur le dessus pour les finir.
L'idée de ces biscuits est venue lorsque ma famille a préparé un déjeuner taco/mexicain pour ma mère pour la fête des mères. Mon frère fait la nourriture la plus incroyablement délicieuse en général, mais ce qu'il préfère cuisiner, ce sont les tacos ! Il a également fait un sorbet arrosé pour le dessert, alors je voulais faire quelque chose de léger et pas trop sucré à manger avec le sorbet et pour aller avec le thème mexicain.
Ainsi sont nés les Cornmeal &Lime Cookies !
Ceux-ci commencent comme tous les biscuits - en crémant votre beurre et votre sucre ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
Ensuite, vous ajouterez vos œufs, mélangez jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ensuite, ajoutez la farine, la semoule de maïs, la levure chimique, le sel, le zeste de citron vert, et jus de citron vert. Mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
Je voulais un autre élément de texture pour les biscuits, donc une fois que vous avez découpé votre pâte en boule, roulez-la dans du sucre blanc, puis placez-la sur une plaque à pâtisserie. Ces cookies sont si moelleux à l'intérieur mais l'enrobage de sucre lui donne ce léger croquant que vous allez adorer !
Une autre bonne chose à propos de ces cookies ? ! Pas de temps de refroidissement ! Qui est mon préféré ! Et si vous êtes comme moi et que vous n'aimez pas non plus attendre que vos cookies refroidissent, alors vous DEVEZ faire mes cookies No Chill Brown Butter Chocolate Chip Cookies. Ils sont mon go- au cookie aux pépites de chocolat et je ne fais pratiquement aucune autre recette.
Une fois les biscuits à la semoule de maïs cuits et refroidis, il est temps de verser le filet de chocolat blanc. Lorsque vous faites fondre du chocolat blanc, vous voulez faire fondre et lentement - vous pouvez donc commencer pendant que les biscuits cuisent afin qu'il soit prêt au moment où ils seront refroidis.
Dans une petite casserole, remplir à moitié d'eau et placer sur la cuisinière à feu moyen-doux. Placez des pépites de chocolat blanc ou une barre dans un bol en verre qui s'adapte sur top de la marmite. Placez le bol sur la casserole et remuez de temps en temps. Au fur et à mesure que l'eau commence à mijoter, la chaleur sera suffisante pour faire fondre lentement le chocolat blanc. N'essayez pas de le faire au micro-ondes. Vous vous retrouverez avec un gâchis brûlé dans environ 5 secondes :/ Ne parlant que de plusieurs expériences d'hospitalisation.
À l'aide d'une cuillère, versez le chocolat blanc fondu sur les biscuits, puis terminez en ajoutant un zeste de citron vert sur le dessus pour une autre touche de saveur et de couleur !
Wha-laa ! Vous avez terminé et vous avez le dessert parfait à apporter à votre prochain dîner Taco Tuesday, fiesta ou barbecue cet été !
Dites-moi ci-dessous vos types de cookies préférés - je veux savoir !
Mon hack de fabrication de biscuits préféré !
Je fais ça 90% du temps que je fais des cookies. Principalement parce que mon mari est un monstre à biscuits et que je ne veux pas en faire une fournée juste pour nous deux.
- Une fois que vous avez préparé votre pâte à biscuits, déposez-la sur une plaque à pâtisserie. Le lot entier.
- Placez ensuite au congélateur pendant 30 à 60 minutes jusqu'à ce que les boules de pâte à biscuits soient congelées.
- Transférer dans un sac à fermeture éclair pouvant aller au congélateur et wha -laa ! Vous avez des cookies sous la main à tout moment !
- Vous pouvez en faire cuire 1 ou tous sans tracas supplémentaires pour vous. Faites simplement cuire 1 à 2 minutes de plus que le temps de direction en fonction de votre four.
Maintenant, vous connaissez mon astuce secrète pour toujours avoir des biscuits chauds et frais quand mon doux mari en veut, nous avons des invités pour un dessert facile ou j'ai besoin de prendre un dessert quelque part. C'est facile, ça fait gagner du temps et bien sûr c'est tellement délicieux !
Description
Les biscuits à la semoule de maïs et au citron vert sont parfaits pour toute soirée barbecue ou taco. Ils sont légèrement sucrés avec un zeste de citron vert et un filet de chocolat blanc pour les finir.
Ingrédients
Échelle
- 1 ½ Bâtonnets de Beurre - température ambiante
- ¾ tasse de sucre
- 1 œuf
- 1 ½ tasse de farine
- ½ tasse de semoule de maïs
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert
- 1 cuillère à café de jus de citron vert
- *½ tasse de sucre - fou rouler des biscuits dedans
- ½ tasse de pépites de chocolat blanc - fondues
- 1-2 cuillères à soupe de zeste de citron vert - pour garnir les cookies
Instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés.
- Dans un batteur sur socle, crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. 2-3 minutes.
- Ajouter l'œuf et mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.
- Ajouter la farine, la semoule de maïs, le sel, la levure chimique, le zeste et le jus de citron vert au mélange de beurre. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné et que la pâte à biscuits soit homogène.
- Dans un petit bol, ajouter la ½ tasse de sucre blanc restante. Prélevez la pâte avec une cuillère à biscuits, puis roulez la boule dans le sucre jusqu'à ce qu'elle soit complètement recouverte. Placer sur une plaque à pâtisserie.
- Une fois que toutes les boules de pâte à biscuits ont été roulées dans le sucre, placez-les dans un four préchauffé et faites cuire pendant 12 à 14 minutes.
- Retirer les cookies une fois terminé et laisser refroidir complètement.
- Pendant que les biscuits cuisent, faites fondre lentement le chocolat blanc dans un gril double (voir le post pour les instructions si nécessaire). Une fois complètement fondu, utilisez une cuillère ou une poche à douille pour arroser les biscuits refroidis.
- Pour finir, zester un citron vert sur les biscuits pendant que le chocolat blanc est encore chaud.
- Profitez !
Remarques
- Conservez les cookies dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours.
- Les cookies peuvent être préparés jusqu'à la cuisson (pâte et roulés dans le sucre) puis congelés jusqu'à utilisation. Roulez la pâte dans le sucre et placez-la sur une plaque allant au four. Placez le plateau dans le congélateur et congelez la pâte à biscuits jusqu'à ce qu'elle soit solide, puis placez-les dans un sac ziplock et conservez-les jusqu'à 3 mois. Pour cuire, placez sur une plaque à biscuits et faites cuire pendant 13 à 14 minutes.
- Temps de préparation :20 minutes
- Temps de cuisson :12 minutes
- Catégorie :Dessert - Biscuits
- Méthode :Cuisson
- Cuisine :mexicaine
Nutrition
- Taille de la portion : 1 cookie
- Calories : 99
- Sucre : 5,4 g
- Sodium : 46mg
- Gras : 5,2 g
- Glucides : 12,3 g
- Fibre : 0,3g
- Protéines : 1,1 g
- Cholestérol : 19,7 mg
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