Recette végétarienne : Rondo au paprika Tivall, ratatouille fruitée et riz aux herbes pour 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 2 tomates beefsteak
• Aubergines, courgettes et poivrons
• 125 g de riz long grain
• 200 ml de jus de tomate
• ½ bouquet de basilic
• Quelques brins de thym et romarin frais
• Origan, sel et poivre
• Huile d'olive
• 2 paquets de Tivall « Paprika-Rondo » (400 g)

Préparation

1. Épluchez les échalotes et l'ail. Coupez les échalotes en dés et écrasez l'ail.
2. Incisez les tomates beefsteak en croix, ébouillantez-les, pelez-les et coupez la chair en dés.
3. Lavez et coupez les aubergines, courgettes et poivrons (épépinés) en gros morceaux.
4. Faites suer les échalotes et l'ail dans 2 cuillères à soupe d'huile chaude. Ajoutez les légumes, salez et poivrez.
5. Cuisez le riz long grain selon les instructions du paquet.
6. Déglacez les légumes avec le jus de tomate et poursuivez la cuisson 10 minutes.
7. Lavez et séchez les herbes. Hachez finement le basilic et les autres herbes.
8. Incorporez la moitié des herbes à la ratatouille et le reste au riz cuit.
9. Faites dorer le rondo au paprika Tivall dans le reste d'huile.
10. Servez le rondo avec la ratatouille fruitée et le riz aux herbes.

Temps de préparation : environ 30 minutes

Valeurs nutritionnelles par portion

kJ/kcal : 1852/444
Protéines : 14,8 g
Lipides : 19,0 g
Glucides : 52,0 g
BE : 4,0