Envie d'un petit pain savoureux pour accompagner votre dîner ? Découvrez ces délicieux petits pains à la tapenade, moelleux et parfumés ! 
Conseil d'expert : Ajoutez un anchois et une douzaine de câpres pour booster la saveur de votre tapenade maison ; sinon, optez pour un pot prêt à l'emploi de qualité.
Ingrédients (pour une douzaine) :
500 g de farine blanche T45 ou T55, plus un peu pour fariner
1 sachet de levure sèche instantanée (7 g)
2 c. à c. de sel
1 gousse d'ail écrasée en purée
Huile d'olive
75 g d'olives noires ou vertes dénoyautées
1 c. à c. de thym haché (frais ou séché)
Mélangez la farine, la levure et le sel avec 275 ml d'eau tiède, l'ail et 50 ml d'huile d'olive. Couvrez et laissez reposer 10 min. Huilez votre plan de travail et vos mains, pétrissez la pâte 10 secondes, remettez-la dans le bol. Répétez ce pétrissage léger deux fois à 10 min d'intervalle, puis laissez lever 45 min à couvert.
Pendant ce temps, mixez les olives et le thym avec un filet d'huile d'olive pour obtenir une pâte souple. Divisez la pâte en 3 parts égales. Étalez la première en rectangle de 25 cm de côté, étalez-y la moitié de la tapenade. Superposez la deuxième pâte étalée, ajoutez le reste de tapenade, puis la troisième pâte. Coupez en bâtonnets de 1,2 x 5 cm. Pressez fermement au centre de chaque bâtonnet avec un crayon pour former un V, et placez chaque V dans un moule à muffins huilé. Laissez lever 45 min, puis enfournez 20 min à 220°C (200°C ventilé, th. 7).
Source : danlepard.com/guardian
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