Un gâteau moelleux et savoureux qui valorise parfaitement les prunes, pêches ou nectarines trop mûres. 
Une recette simple et délicieuse qui métamorphose les fruits à noyau fanés en un dessert renversant. Idéal servi tiède avec une boule de glace au gingembre.
Ingrédients pour un moule de 20 cm :
Préparation :
Tapissez l'intérieur d'un moule rond de 20 cm de papier sulfurisé, huiles légèrement et préchauffez le four à 180 °C (160 °C chaleur tournante)/thermostat 4.
Répartissez suffisamment de fruits au fond du moule pour le recouvrir entièrement, saupoudrez de 25 g de sucre semoule.
Dans un bol, battez le beurre ramolli, le sucre restant et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Incorporez les œufs un à un, puis le yaourt. Ajoutez la semoule, tamisez la farine avec la levure et incorporez délicatement.
Incorporez jusqu'à 225 g de fruits supplémentaires dans la pâte. Versez dans le moule et enfournez 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte presque propre.
Laissez refroidir 15 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille. Retirez le papier et laissez tiédir avant de servir.
Source : danlepard.com/guardian
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