Le gâteau n'est pas réservé aux desserts sucrés : il peut devenir un délicieux plat principal. Le défi ? Convaincre les enfants d'y goûter du premier coup…
Il est parfois amusant de bousculer les habitudes culinaires. Récemment, la conversation avec mon enfant de sept ans a été la suivante : « Qu'est-ce qu'il y a pour le déjeuner ? » « Un gâteau, mais pas comme tu l'imagines. » J'ai sorti du four un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé, embaumant la maison, avec un gâteau aux poireaux visibles sur le dessus. Les gémissements n'ont pas tardé : « Poireaux ! Dans un gâteau ? Non, jamais ! »
Chez nous, la règle est simple : il faut goûter avant de juger. Si ça ne plaît pas, on peut laisser. Résultat ? Ce gâteau salé a été dévoré par mes trois enfants le jour même, et le reste a servi de lunch le lendemain. Les gâteaux salés font désormais fureur !
(Pour 4 personnes)
2 gros poireaux, bien lavés et coupés en rondelles d'environ 1 cm
4 œufs
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
100 g de gruyère râpé
50 g de parmesan râpé
120 g de farine tamisée
1 cuillère à café de levure chimique tamisée
1 généreuse pincée de paprika
1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
Sel et poivre, selon le goût
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Chemisez un moule à charnière de 23 cm de diamètre de papier sulfurisé.
Faites bouillir les rondelles de poireaux dans une grande casserole d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 3 à 5 minutes. Égouttez et laissez tiédir.
Battez les œufs dans un bol. Ajoutez la moutarde, les fromages râpés, la farine, la levure, le paprika, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Incorporez la plupart des poireaux cuits à la pâte. Versez dans le moule et disposez les rondelles restantes sur le dessus pour décorer.
Enfournez pour 30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.
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