Pimentez votre bière blonde avec la Michelada, ce cocktail mexicain rafraîchissant et audacieux. Salut !
La cuisine mexicaine, avec ses saveurs intenses, épicées et ses généreuses portions de fromage fondu, séduit de plus en plus les palais européens. Dans les supermarchés, les enchiladas prêtes à réchauffer envahissent les rayons des plats préparés.
Channel 5 célèbre cette tendance avec Mexican Food Made Simple (mardis à 19h30), une série animée par Thomasina Miers, cofondatrice de Wahaca, chaîne de restaurants londoniens inspirés de la street food mexicaine. Les fast-foods mexicains comme Mission Burrito ou Chipotle se multiplient. Côté boissons, on trouve souvent Corona, Sol, Modelo Especial ou Negra Modelo : des bières agréables mais peu audacieuses.
C'est au Café Pacifico à Covent Garden que j'ai découvert la Michelada, un cocktail 100 % mexicain à base de jus de tomate, sauce piquante, jus de citron vert et bière, servi glacé dans un verre au bord salé. Ses notes salées et épicées en font un goût à conquérir, d'où sa rareté hors Mexique. Les glaçons dans la bière peuvent surprendre les puristes !
Pour les amateurs de bières blondes cherchant une alternative estivale, la Michelada offre une explosion de saveurs inattendue et désaltérante. Le sel et la fraîcheur trompent les sens, transformant la cerveza en une boisson festive et addictive.
Courante au Mexique (parfois appelée Chelada sans tomate), elle reste méconnue ailleurs. Préparez-la chez vous : les ingrédients sont simples. Cousin excentrique du Bloody Mary, elle réveille même la bière la plus banale et soulage les lendemains de fête.
Ingrédients (pour 1 grand verre) :
1 citron vert
Gros sel
4-5 glaçons
50 ml de jus de tomate
Quelques traits de sauce piquante (Cholula idéale, Tabasco en alternative)
Quelques traits de sauce Worcestershire
1 bouteille ou canette de bière blonde (Corona pour l'authenticité, ou celle sous la main)
Mouillez le bord du verre avec un quartier de citron vert, puis salez-le. Pressez le jus du reste du citron vert dans le verre. Ajoutez glaçons, jus de tomate et sauces, puis versez la bière. Remuez doucement et garnissez d'un quartier de citron vert.
Variations infinies : sans tomate, plus de citron vert, poivre ou sauce soja (comme au Café Pacifico). Utilisez un verre frais si possible, mais les glaçons suffisent. Personnellement, je dose peu de tomate et généreusement la sauce piquante pour éviter l'effet gaspacho. Pour une fiesta totale, accompagnez d'une tequila. Salut !
[]