Pour 24 crêpes
Ingrédients :
375 g de farine ordinaire
225 ml d'eau
Mélangez la farine avec l'eau et pétrissez pour obtenir une pâte lisse. Étalez-la en petites crêpes fines. Faites chauffer une poêle antiadhésive et cuisez-les à sec à feu doux, puis cuisez à la vapeur pendant 2 minutes.
Pour 24 crêpes
Ingrédients :
50 ml d'eau
150 g de pâte de haricots noirs
1 c. à café de sauce soja noire
120 g de sucre
1 c. à café d'huile d'olive
1 c. à café d'huile de sésame
Faites chauffer tous les ingrédients à feu doux sans faire bouillir. Laissez refroidir et servez froid.
Pour la julienne de légumes :
Préparez 2 morceaux de concombre et 5-6 brins de poireau par pancake (pour 24 : environ ½ concombre et le tiers central d'un poireau). Pelez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur, ôtez le cœur mou (avec une cuillère), puis taillez en allumettes. Pour le poireau, utilisez le tiers central (juste avant le blanc), coupez en deux, lavez et émincez finement.
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