Mes enfants adorent l'acidité des sucreries pétillantes qui attaquent les dents. Voici une version buvable, naturellement acidulée, rafraîchissante et à base de pâte de tamarin. Pour un goût optimal, choisissez un bloc avec graines intactes. Rendement : 1 litre.
Ingrédients :
200 g de pulpe de tamarin en bloc
Sucre, selon le goût (1 pincée à 1 c. à café)
1 litre d'eau gazeuse
Faites tremper la pulpe dans 200 ml d'eau froide pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle ramollisse. Passez-la au tamis avec le dos d'une cuillère et jetez les graines. Versez la purée dans un pichet, ajoutez le sucre selon votre goût, l'eau gazeuse et beaucoup de glace. Servez frais !
[]