Idéal pour le printemps, ce cocktail est parfait pour une foule : préparez-le d'avance ! Fabriquez votre propre sirop de rhubarbe en combinant 400-450 g de rhubarbe, 250 g de sucre, le jus d'un demi-citron et 500 ml d'eau dans une casserole. Portez à ébullition, laissez mijoter jusqu'à ce que la rhubarbe se désintègre, puis refroidissez. Filtrez à travers une mousseline dans un pichet (comptez quelques heures pour l'égouttage) et réfrigérez. Vous pouvez aussi utiliser un sirop commercial de qualité.
Par portion :
60 ml de gin Bombay Sapphire
50 ml de sirop de rhubarbe
200 ml d'eau tonique
Versez cinq ou six portions de gin et de sirop dans un grand pichet, puis réfrigérez. À l'arrivée des invités, remplissez de grands verres, ajoutez l'eau tonique, de la glace et servez.
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