Pas besoin de dépenser une fortune en huiles exotiques, miel ou graines rares pour égayer votre salade.
Les salades sont souvent vues comme fades, à l'image du champignon portobello farci omniprésent au déjeuner. Peu importe la puissance de votre vinaigrette, sans innovations occasionnelles, la routine s'installe vite. L'astuce ? Apportez des changements subtils, accessibles pour vous et vos collègues curieux. Privilégiez les produits locaux et de saison pour éviter les complications inutiles. Investissez dans une bonne huile d'olive de qualité, ça vaut le coup.
Essayez avocat haché, graines de tournesol et légumes grillés (poivron rouge ou radis hachés, grillés quelques minutes sur une poêle très chaude) avec des pâtes à l'épeautre. Arrosez d'huile d'olive et d'un généreux filet de vinaigre balsamique.
Le pamplemousse n'est pas réservé aux régimes tristes. Préparez une salade épicée : épluchez, dénoyautez et coupez grossièrement un pamplemousse. Ajoutez une poignée de feuilles de menthe tassées dessus. Pour la vinaigrette, mélangez 1 piment oiseau haché et épépiné, le jus d'½ citron vert, 1 gousse d'ail écrasée, une pincée de sucre et un trait de sauce de poisson dans un petit pot. Mélangez au moment de manger. Les oignons secs croustillants du supermarché ajoutent une touche finale irrésistible.
Coupez en dés 8 petites tomates italiennes, un quart de concombre (épépiné), 2 oignons nouveaux et 6 radis. Placez dans un contenant hermétique. Lavez et enveloppez les feuilles d'un petit bouquet de persil dans un torchon. Préparez la vinaigrette : jus d'½ citron, ½ c. à soupe de mélasse de grenade, filet d'huile d'olive, sel et poivre. Grillez un pita jusqu'à croustillant et enveloppez-le. Au déjeuner : ajoutez le persil (coupé aux ciseaux), assaisonnez, mélangez, puis déchirez le pita par-dessus.
