Le saumon tendre rencontre le bacon salé dans ce repas rapide
Assaisonner légèrement 2 morceaux de filet de saumon d'environ 200 g chacun avec du sel. Réglez le four à 200C/thermostat 6.
Dans un bol à mélanger ou à l'aide d'un robot culinaire, mélanger 2 cuillères à café de ciboulette hachée et de thym citronné avec 125 g de beurre. Assaisonner de poivre noir.
Prenez 2 tranches de lard fumé et disposez-les rapprochées à plat sur le plan de travail. Déposer l'un des morceaux de filet de saumon sur le bacon. Étalez 1 cuillère à soupe bombée de beurre aux herbes sur le saumon, puis enroulez les tranches de bacon sans serrer autour du poisson, en les repliant fermement en dessous lorsque vous placez le poisson dans un plat de cuisson tapissé de papier d'aluminium. Répéter avec le deuxième morceau de saumon, le beurre aux fines herbes et deux autres tranches de bacon. Étalez le beurre restant sur le bacon avant de le mettre au four.
Placer le poisson dans le four préchauffé et rôtir pendant 20 minutes jusqu'à ce que le poisson soit ferme mais à peine cuit. Pour 2 personnes.
Beaucoup de grands supermarchés stockent du thym citronné. Si cela vous échappe, utilisez alors des feuilles de thym classique avec 1 cuillère à café de jus de citron. Pas pareil, mais sur la bonne voie.
Remplacez le thym et la ciboulette par de l'estragon et du persil. C'est aussi le bon moment pour utiliser le cerfeuil. Le saumon et le cerfeuil font un heureux mariage. Utilisez de la pancetta au lieu du bacon fumé.
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