La cheffe anglo-iranienne Sabrina Ghayour imagine un festin familial détendu, riche en fruits de mer grillés, pour une pause bien méritée loin des fourneaux.
Je serais sur une île tropicale, à déguster des fruits de mer. Quelque part de serein, comme la mer d'Andaman en Thaïlande. J'y suis allée pour la première fois en 2009 et y suis revenue six fois depuis : Cambodge, Malaisie... C'est époustouflant, et les saveurs ! Je ne me lasse jamais de la cuisine locale.
Sur la plage, bien sûr. Plutôt solitaire de nature, j'aime les lieux calmes : une île, les bois, une montagne. Pas vraiment campeuse, mais passionnée par la nature.
Un déjeuner fin d'après-midi. J'aime manger tard, à l'iranienne. Petit-déjeuner à 11h, déjeuner à 15h, dîner à 21h. Un repas tardif au soleil est parfait.
Pas de cuisine pour moi ce jour-là. Des grillades au feu de bois : omble chevalier fumé sur fruits de mer, légumes et viandes. Maïs, aubergines grillées, fruits de mer assaisonnés de sel, beurre, piment et citron vert. Accompagnés d'une salade de papaye fraîche.
Pas de gros buveur. De l'eau de coco jeune bien fraîche, un smoothie pastèque-menthe. Pour le dessert : fruits exotiques mûrs (mangues, papayes, litchis) et glace à la noix de coco grillée.
J'adore l'eau, comme ma mère, un vrai poisson. Nous la traînerions à la plage pour réappliquer la crème solaire indice 15.
Avec mes proches, ceux qui me mettent à l'aise. La vie est trop courte pour ne pas rire avec ceux qu'on aime. Ma mère est hilarante sans le vouloir, l'opposé d'une gourmande. Mes amis sont drôles, directs, avec un humour décapant.
Musique lounge beachy : Buddha Bar, Portishead, trip-hop, Sinatra. J'aime danser, lâcher prise lors de ces rares moments.
Une ambiance féerique : lanternes, bougies, fleurs, coussins, tissus moyen-orientaux et thaïlandais. Une fête dont on ne veut pas partir.
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