Une boisson longue au rhum blanc, rafraîchissante, à base d'arbuste maison aux fruits confits.
Autrefois, avant la réfrigération, les arbustes étaient un moyen populaire de conserver les fruits. Dilués dans de l'eau froide, ils sont très rafraîchissants, mais ils excellent aussi en cocktails. Cette recette donne environ 350 ml d'arbuste (14 portions), qui se conserve au réfrigérateur pendant au moins trois mois. Le cocktail tire son nom d'un personnage joué par Bernie Sanders dans le film à petit budget de 1999 My X-Girlfriend's Wedding Reception.
Pour 1 cocktail
Pour l'arbuste
100 ml de raisins – choisissez-les piquants et acides (ou prunes ou pommes)
100 ml de sucre en poudre
100 ml de vinaigre de cidre
Pour le cocktail
50 ml de rhum blanc (épicé pour plus de saveur et de profondeur)
25 ml d'arbuste
Eau gazeuse, à volonté
1 raisin coupé en deux (ou une tranche de pomme ou prune), pour la garniture
Pour l'arbuste : lavez les raisins, coupez-les en deux et placez-les dans un récipient propre. Ajoutez le sucre, fermez et laissez macérer 2 jours. Filtrez le sirop dans un bol propre, incorporez le vinaigre en fouettant, puis transvasez dans une bouteille stérilisée via un entonnoir et scellez.
Secouez bien, réfrigérez et agitez occasionnellement. (Des solides peuvent se déposer au fond : ce sont des cristaux de sucre qui se redissoudront dans l'acidité du mélange.)
Pour le cocktail : mélangez rhum et arbuste dans un verre highball, complétez à l'eau gazeuse, garnissez et servez.
