La bolognaise d'Antoni, le poulet jerk de Karamo, le gâteau aux carottes de Tan, la casserole de hamburgers de Jonathan et le cocktail tequila de Bobby. Plongez dans les cuisines des stars de Queer Eye !
« Je trouve ça apaisant de cuisiner, car j'aime travailler de mes mains. C'est similaire à la mode : passer d'un patron à un vêtement final exige précision et étapes suivies à la lettre. »
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Rendement : 1 gâteau
Pour le gâteau :
400 g (2 tasses) de sucre
350 g (2¼ tasses) de farine ordinaire
1 c. à café de levure chimique
1 c. à café de sel kasher
1 c. à café de bicarbonate de soude
1 c. à café de cannelle
220 ml (1 tasse) d'huile végétale
4 œufs
180-200 g (3 tasses) de carottes râpées
Pour le glaçage :
320 g (2 tasses) de sucre glace
115 g (½ tasse) de beurre ramolli
75-85 g (1 paquet) de fromage à la crème ramolli
1 c. à café d'extrait de vanille
¼ c. à café de muscade moulue
Préchauffez le four à 190 °C (170 °C ventilé)/375 °F/gaz 5. Dans un grand bol, mélangez sucre, farine, levure chimique, sel, bicarbonate et cannelle. Ajoutez huile et œufs, remuez. Incorporez les carottes râpées.
Versez dans deux moules ronds beurrés de 23 cm (ou un grand moule plat). Cuisez 30-35 min, jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.
Pour le glaçage, battez sucre glace, beurre, fromage, vanille et muscade au batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse.
Laissez refroidir complètement avant de glacer (entre les couches et dessus pour un gâteau rond ; côtés nus). Tranchez et savourez.
« J'adore fusionner mes cultures. Cette recette, transmise par ma grand-mère jamaïcaine, est simple et savoureuse. »
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Pour : 4-6 pers.
Ingrédients :
Huile végétale
1,3 kg de pilons de poulet
5 c. à soupe de sauce scotch bonnet ou habanero (ajustez au goût)
2 c. à café de sel assaisonné (sel, poivre, paprika, ail, oignon, cayenne)
2 c. à café d'oignons moulus
½ c. à café de cumin moulu
2 c. à café d'ail séché
2 c. à café de poivre noir moulu
3 c. à soupe de cassonade
Préchauffez le four à 220 °C (210 °C ventilé)/450 °F/gaz 8. Tapissez une plaque d'alu graissée.
Rincez le poulet à l'eau tiède 2 min, égouttez et séchez le bol.
Mélangez sauce, sel, oignons, cumin, ail, poivre, cassonade et 2 c. à café d'huile. Enrobez le poulet, massez 3 min, reposez 5 min.
Disposez sur la plaque, cuisez 25 min (temp. interne 74 °C/165 °F près de l'os). Reposez 5 min.
« Je cuisine à la main levée, pas de mesures précises. Inspiré d'un dessert de Rachael Ray il y a 20 ans ! »
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Pour : 4 pers.
Ingrédients :
4 pommes de terre, non pelées, coupées en deux
Huile
1 oignon haché
Poivrons verts hachés
Ail en dés
Crème acidulée
Lait
Beurre
450 g de bœuf, dinde ou substitut haché
Fromage provolone (ou autre) râpé
Faites bouillir les pommes de terre. Faites revenir l'oignon 10 min à feu moyen, ajoutez poivrons 2 min, réservez.
Écrasez les pommes de terre avec ail, crème, lait et beurre (ajustez au goût).
Dans un plat ovale, étalez purée, puis viande hachée et légumes. Couvrez de fromage râpé.
Cuisez 20 min à 180 °C (160 °C ventilé)/350 °F/gaz 4, jusqu'à ce que le fromage bouillonne et dore. À partager !
« Mixologue des Fab Five, j'adore un cocktail au coucher de soleil. Léger, rafraîchissant, avec une explosion de menthe ! »
Pour 1 :
¼ d'orange, en quartiers pelés
6-7 feuilles de menthe fraîche
45 ml de Cointreau
75 ml de tequila silver ou blanco
Eau gazeuse
Écrasez orange, menthe et Cointreau dans un highball. Ajoutez tequila, glace, eau gazeuse et mélangez. Santé !
« Pour les affamés, prête en 20 min avec spaghettis complets. Plus de sauce que de pâtes pour protéines et légumes. Essayez zoodles ! »
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Pour : 6 pers.
Ingrédients :
120 ml (¼ tasse) d'huile d'olive EV
1 oignon jaune haché
4 gousses d'ail hachées
150 g (½ tasse) de petits pois
450 g d'émincé de dinde (viande brune)
600 g (3 tasses) de tomates italiennes en conserve
1 poignée de pignons grillés
Sel et poivre
Pâtes cuites
Parmesan râpé
Faites chauffer l'huile, sautez oignon et ail 5 min, ajoutez pois 2 min.
Ajoutez dinde, cuisez 3 min en émiettant.
Tomates, mijotez 15 min. Ajoutez pignons, assaisonnez.
Mélangez aux pâtes, parsemez de parmesan. Conservez au frigo 1 semaine ou congelo 3 mois.
Recettes de Queer Eye : Aimez-vous, aimez votre vie, sorti maintenant.
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