Découvrez le Rockwell’s Monkey Shell, un cocktail raffiné à base de gin infusé aux agrumes, sublimé par un sirop de thé et une touche subtile de café amer.
Idéal pour une soirée d'hiver, ce remontant associe les tanins chaleureux du sirop de thé English Breakfast et la note torréfiée du café amer à un gin citrusé, pour un équilibre réconfortant et sophistiqué.
Pour réaliser 1 cocktail
Gin infusé aux agrumes (pour plusieurs cocktails)
375 ml de gin (Plymouth recommandé)
190 g d'agrumes coupés en petits morceaux (citron, citron vert, orange, pamplemousse ou un mélange)
Sirop de thé
250 ml d'eau
1 sachet de thé English Breakfast
450 g de sucre semoule
Ingrédients pour 1 boisson
60 ml de gin infusé
20 ml de sirop de thé
1-2 gouttes de café amer
1 zeste d'orange et 1 cerise au marasquin, pour la garniture
Préparez le gin infusé : versez le gin et les agrumes dans un bocal propre, fermez et laissez reposer 24 heures. Filtrez dans un bocal stérilisé, scellez et réfrigérez (conservation jusqu'à 2 mois).
Pour le sirop : portez l'eau à ébullition, infusez le sachet de thé quelques minutes, puis dissolvez le sucre. Laissez refroidir, transvasez dans un bocal scellé et conservez au réfrigérateur (jusqu'à 1 mois).
Assemblez le cocktail : dans un verre à mélange, versez le gin infusé, le sirop et les amers. Ajoutez de la glace, remuez, double-filtrez dans un verre à cognac ou old fashioned. Ajoutez quelques glaçons, garnissez d'un zeste d'orange et d'une cerise au marasquin. Servez immédiatement.
