Pas besoin d'être fantaisiste pour cuisiner seul : optez pour des spaghettis aux piments et légumes verts, suivis d'un sundae chocolat et orange sanguine irrésistible.
Mon mari pense que, plutôt que d'écrire plus de recettes, je devrais documenter ce que les chefs cuisinent pour eux-mêmes.
Nous formons un groupe étrange, programmés pour nourrir et gâter les autres, mais une fois cela fait, l'idée de salir une autre casserole nous rebute. J'ai entendu parler des repas les plus tristes et paresseux chez les meilleurs cuisiniers : du dîner à base de bonbons au vin à un bol de petits pois en conserve froids. Mes dîners récents ? Des bols de céréales, une part de tarte au chocolat, des pois à l'huile piquante.
Seule, je ne cherche pas la sophistication : je mange à genoux sous un plaid. Ces pâtes sont mes favorites : un plat de spaghettis et légumes verts avec ail croustillant (sans retenue) et piment, infusés d'une belle dose d'huile d'olive que je savoure.
Le sundae s'inspire de mon glacier préféré à Londres, Gelupo. J'y commande toujours le sorbet chocolat noir surmonté de granité d'orange sanguine : voici ma version maison.
Prêt en un temps record, avec des ingrédients toujours sous la main – idéal pour profiter pleinement de votre soirée solo. Ajustez ail et piment à votre guise : le plaisir de cuisiner pour soi !
Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Pour 1 personne
100 g de spaghettis secs
Huile d'olive extra-vierge
1 gousse d'ail, pelée et finement tranchée
½-1 piment rouge frais, épépiné et finement haché
½ tête de légumes verts printaniers, rincés et râpés
½ citron bio
Parmesan râpé (version végétarienne pour moi)
Faites cuire les spaghettis dans une casserole d'eau bouillante salée, selon les instructions du paquet (environ 8 minutes).
Pendant ce temps, chauffez un généreux filet d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez l'ail et le piment, faites revenir 1 minute jusqu'à ce que l'ail dore sur les bords.
Incorporez les légumes verts et cuisez 3-4 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils flétrissent légèrement. Râpez le zeste du citron.
Égouttez les spaghettis en réservant un peu d'eau de cuisson, puis remettez-les dans la casserole avec un filet d'eau.
Pressez le jus d'un quart de citron. Arrosez d'huile et parsemez de parmesan râpé.
Options : feta émiettée, chapelure croustillante, pignons grillés ou basilic frais, si disponibles.
Sans oranges sanguines ? Une orange ou clémentine fait l'affaire. Laissez bien refroidir le sirop pour éviter de faire fondre la glace.
Préparation 15 min
Cuisson 5 min
Pour 1 personne
1 orange sanguine
2 c. à soupe de sirop d'érable
2-3 boules de glace au chocolat de qualité
1 poignée de noix de pécan grillées
1 carré de chocolat noir, à râper
Pelez l'orange à vif avec un couteau dentelé. Hachez la moitié, placez au fond d'un verre à sundae et congelez. Tranchez le reste.
Dans une petite poêle à feu moyen-vif, versez le sirop d'érable et les tranches d'orange. Cuisez 4-5 minutes jusqu'à ce qu'elles caramélisent. Laissez tiédir.
Montez le sundae : orange hachée surgelée, glace, oranges caramélisées, noix de pécan et chocolat râpé.
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