Le cordial de camomille maison et le jus de gingembre mariné se marient à merveille avec la vodka, le citron et le prosecco pour un résultat irrésistible.
Ce cocktail est une excellente boisson de saison, simple à préparer chez soi. Prévoyez toutefois de réaliser le jus de gingembre mariné 3 à 4 jours à l'avance pour un développement optimal des saveurs. Ces quantités produisent assez de cordial et de jus pour 4 à 5 portions : conservez les surplus en bocaux stériles au réfrigérateur. Le jus de gingembre se garde longtemps et sublime limonades fraîches ou mocktails.
Pour 1 cocktail
Pour le cordial de camomille
50 ml d'eau
1 sachet de thé à la camomille
50 g de sucre
Pour le jus de gingembre mariné
75 g de racine de gingembre frais
50 ml d'eau
50 g de sucre
1 anis étoilé
Quelques lanières de zeste de citron
50 ml de vinaigre de riz
Pour le cocktail (par portion)
35 ml de vodka (Grey Goose recommandée)
25 ml de cordial de camomille (voir recette et méthode)
15 ml de jus de gingembre mariné (voir recette et méthode)
5 ml (1 c. à café) de jus de citron frais
Prosecco, à combler (environ 50 ml)
Trois à quatre jours à l'avance, préparez le jus de gingembre mariné. Épluchez et râpez finement le gingembre. Portez l'eau à ébullition dans une petite casserole, ajoutez le sucre, l'anis étoilé et le zeste de citron. Remuez à feu doux jusqu'à dissolution du sucre. Incorporez le gingembre et le vinaigre de riz, versez dans un bocal hermétique (type Kilner) et laissez infuser 3 à 4 jours. Filtrez, jetez les solides et réfrigérez.
Passez au cordial : portez l'eau à ébullition, infusez le sachet de thé 3 à 4 minutes dans une tasse ou une petite cruche. Retirez le sachet, ajoutez le sucre et remuez jusqu'à dissolution. Laissez refroidir, puis réfrigérez.
Pour assembler : emplissez un shaker de glace, ajoutez vodka, cordial, jus de gingembre et citron. Secouez vigoureusement. Double-filtrez dans une flûte à champagne, complétez au prosecco et servez immédiatement.
