La pizza à la ricotta, aux figues fraîches et au prosciutto nappée de glaçage balsamique est rapide à préparer et irrésistiblement savoureuse. L'alliance crémeuse de la ricotta au chèvre, des figues juteuses et du prosciutto salé offre un équilibre parfait.
Les figues fraîches sont un délice estival éphémère. Elles s'accordent à merveille avec la ricotta, le chèvre et le prosciutto, idéales sur une planche apéritive. Cette pizza en reprend l'essence pour un résultat gourmet, prête en moins de 30 minutes.
Simple pour un dîner en semaine (et parfaite pour les restes), elle impressionne lors d'un dîner romantique ou convivial. La recette prépare 2 pizzas individuelles (environ 30x13 cm), idéales pour 2 personnes chacune ou une généreuse portion solo. Doublez les quantités si besoin.
Ingrédients pour 2 pizzas ricotta, figues et prosciutto
- ½ recette de pâte à pizza maison OU pâte à pizza 3 ingrédients OU pâte achetée pour 2 pizzas
- Huile d'olive
Tartinade ricotta et chèvre
- 120 g de ricotta
- 60 g de yaourt grec nature
- 55 g de chèvre frais
- ¼ c. à c. de sel
- ¼ c. à c. de poivre
- ¼ c. à c. de thym séché
Garnitures
- 2 c. à s. d'oignon rouge émincé
- 4 tranches de prosciutto
- 6-10 figues fraîches, tranchées
- 60 g de roquette (environ 2 poignées)
- 55 g de chèvre émietté
- Parmesan râpé et poivre noir concassé, pour finir (facultatif)
- Glaçage balsamique
Instructions : comment préparer cette pizza gourmet
Choisissez votre pâte : maison (recette originale ou 3 ingrédients), achetée chez Trader Joe's ou en épicerie italienne. Conseil : Une recette maison complète donne 4 pâtes ; congelez les surplus.
Préparation de la pâte
- Préchauffer le four à 200°C.
- Préparez la pâte selon la recette ou les instructions du fabricant.
- Poser sur une plaque ou pierre à pizza, badigeonner d'huile d'olive, cuire 12 min.
- Sortir du four.
Tartinade ricotta-chèvre
- Mélanger ricotta, yaourt, chèvre, sel, poivre et thym jusqu'à homogénéité.
- Diviser en 2, étaler sur les pâtes précuites.
- Remettre au four 10-12 min, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Sortir du four.
Assemblage final
- Ajouter sur chaque pizza : chèvre émietté, oignon, roquette, prosciutto, figues. Poivrer et parsemer de parmesan si souhaité.
- Napper de glaçage balsamique. Trancher et servir !
Prête en moins de 30 minutes, cette pizza d'été est un régal.
Saison des figues fraîches
Fin été-début automne pour les figues Black Mission. Profitez-en vite ! Les figues séchées ne rivalisent pas.
Où acheter des figues fraîches ?
Chez Trader Joe's, Whole Foods ou épiceries bio. Évitez les supermarchés classiques.
Où trouver du prosciutto ?
Trader Joe's, Costco, Kroger ou rayons charcuterie des épiceries fines.
Autres recettes à savourer
- Pain plat d'été aux pêches, prosciutto et burrata
- Salade caprese pêches-tomates au prosciutto croustillant
- Salade grecque au poulet rôti
- Salade d'épinards chauds au bacon et moutarde
- Gnocchis maison
Nutrition (par portion)
- Calories : 241
- Sucre : 16,6 g
- Sodium : 391,7 mg
- Gras : 11,7 g
- Glucides : 23,4 g
- Fibres : 2,9 g
- Protéines : 12,2 g
- Cholestérol : 31,2 mg
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 25 min
- Catégorie : Pizza
- Méthode : Cuisson
- Cuisine : Italienne
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