Découvrez les pâtes papillon à la saucisse épicée, un plat irrésistible !
Qui pourrait refuser un bon plat de pâtes ? Cette recette de pâtes papillon à la saucisse épicée allie saveurs intenses et simplicité. Saucisse épicée, asperges croquantes, tomates juteuses, épinards frais, une sauce légère au parmesan et basilic : chaque bouchée est un régal pour les papilles.
Un repas unique en une seule poêle, prêt en moins de 45 minutes. Idéal pour un dîner familial ou entre amis.
Ingrédients pour 6-8 portions
- 450 g de saucisses italiennes
- 450 g de tomates cerises
- 1 botte d'asperges
- 200-300 g d'épinards frais
- ½ oignon
- 450 g de pâtes papillon (farfalle)
- 3 gousses d'ail hachées
- 100 g de parmesan râpé
- 2-4 c. à soupe de crème légère ou moitié-moitié
- 100-250 ml d'eau de cuisson des pâtes (réservée)
- 15 g de beurre
- 15 ml d'huile d'olive extra-vierge
- 1-2 c. à soupe de basilic frais haché
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de flocons de piment rouge
Instructions détaillées
Un plat tout-en-un sans vaisselle supplémentaire ! Utilisez une grande poêle (idéalement en fonte).
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et cuisez 5-7 minutes pour qu'elles soient juste sous al dente. Égouttez en réservant 250 ml d'eau de cuisson.
- Dans la poêle, faites dorer les saucisses émiettées jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées. Retirez et égouttez sur du papier absorbant.
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé et faites suer 5 minutes. Incorporez l'ail et cuisez 2-3 minutes.
- Ajoutez les tomates cerises coupées en deux ou quatre. Cuisez à feu moyen 7-10 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent et éclatent. Coupez les asperges en tronçons et ajoutez-les 3 minutes.
- Versez 250 ml d'eau de pâtes et 2 c. à soupe de crème. Mélangez, puis ajoutez pâtes et saucisses. Enrobez bien de sauce.
- Incorporez les épinards, couvrez et laissez flétrir 2-3 minutes. Ajoutez parmesan, plus de crème ou d'eau si nécessaire. Couvrez et cuisez encore 2 minutes.
- Assaisonnez de sel, poivre et flocons de piment.
- Hors du feu, parsemez de basilic et parmesan supplémentaire. Servez chaud !
Parfait avec une salade verte. Les restes se conservent 3-4 jours au réfrigérateur.
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Informations nutritionnelles (par portion de 240 ml)
- Calories : 424 kcal
- Sucre : 3,4 g
- Sodium : 570 mg
- Gras : 19,1 g
- Glucides : 38,3 g
- Fibres : 2,5 g
- Protéines : 24,1 g
- Cholestérol : 65,1 mg
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Catégorie : Pâtes
- Méthode : Cuisson
- Cuisine : Italienne
Remarques
- Restes : jusqu'à 3 jours au frigo.
- Ajustez la quantité de saucisse (225-450 g) selon vos goûts.
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