Pour un repas rapide et savoureux, transformez des tortellinis prêts à l'emploi en quelques minutes ou préparez des lasagnes gourmandes en un clin d'œil.
Les pâtes sont un incontournable de ma cuisine. Mon amour pour elles a commencé avec les lasagnes de ma mère, prêtes en 10 minutes pour les dîners en semaine. Aujourd'hui, inspirée par des années en cuisine professionnelle, je partage cette lasagne ultra-rapide (prête en 10 minutes au lieu d'une heure habituelle), avec une sauce tomate riche et des bords croustillants irrésistibles. Et découvrez quatre idées pour sublimer les pâtes farcies du supermarché en plats dignes d'un chef.
Cette recette rapide s'inspire de Heidi Swanson de 101cookbooks.com. J'ai testé une version végane avec un fromage à base de noix de cajou pour mon frère.
Préparation 15 min
Cuisson 40 min
Pour 6 personnes
Ingrédients :
400 g de coulis de tomates
2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
Sel et poivre noir
2 gousses d'ail, pelées et hachées
1 bonne pincée de piment séché
1 boîte de 400 g de lentilles du Puy
50 g d'olives noires, dénoyautées et hachées
2 c. à soupe de câpres
Zeste de 1 citron
1 grosse poignée de feuilles de basilic
250 g de feuilles de lasagnes sèches
2 boules de mozzarella de 125 g chacune
Préchauffez le four à 200°C/390°F/gaz 6.
Dans un grand bol, mélangez le coulis de tomates avec l'huile, ½ c. à café de sel, l'ail, le piment, les lentilles, les olives, les câpres et le zeste de citron. Déchirez les feuilles de basilic en deux.
Versez un quart de la sauce dans un plat à four d'environ 20 x 30 cm, ajoutez un tiers d'une boule de mozzarella déchirée, puis couvrez de feuilles de lasagnes. Répétez pour deux couches supplémentaires.
Terminez par le reste de la sauce, la seconde boule de mozzarella déchirée, sel, poivre, basilic restant et un filet d'huile d'olive.
Cuisez 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella soit dorée. Servez avec une salade assaisonnée (citron, vinaigre de cidre, moutarde et huile d'olive).
Transformez vos tortellinis prêts à l'emploi (comme ricotta-épinards) en plats exceptionnels. Toutes les sauces pour 250 g de pâtes. Optez pour du parmesan ou pecorino végétarien.
Préparation 5-10 min
Cuisson 10-15 min
Pour 2 personnes
Oignon Rouge et Noisettes (photo ci-dessus)
Faites suer un oignon rouge émincé avec une pincée de sel jusqu'à caramélisation. Ajoutez deux poignées de verdure hachée (épinards ou bette) et jus d'½ citron. Incorporez les pâtes cuites, parsemez de noisettes grillées et parmesan râpé.
Graines de Citrouille et Basilic
Mixez une poignée de graines de citrouille grillées, la plupart d'un bouquet de basilic, zeste et jus d'½ citron avec de l'huile d'olive pour un pesto. Mélangez avec les pâtes cuites, ajoutez roquette, graines restantes, basilic et pecorino.
Tomate Épicée et Feta
Faites revenir oignons nouveaux émincés et ail haché. Ajoutez pincée de cannelle, ½ c. à café de coriandre moulue et piment. Versez 400 g de tomates concassées, cuisez 10 min. Incorporez pâtes, huile d'olive et feta émiettée.
Légumes de Printemps et Herbes Douces
Faites frire un poireau dans beurre ou huile, ajoutez pois/fèves et herbes (aneth, basilic ou menthe). Mélangez avec pâtes cuites, garnissez d'amandes grillées, zeste de citron et huile.
