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Cet automne, rassemblez famille et amis pour célébrer la saison des récoltes et les vacances de Thanksgiving avec un menu campagnard composé de plats rustiques frais de la ferme et de vins délicieux.
En entrée, accueillez vos invités avec un verre de Cabernet Sauvignon, Merlot ou Zinfandel, des vins parfaits pour la saison. Servir des hors-d'œuvre de fromage de chèvre frais aux herbes et au zeste de citron, des olives marinées, du houmous aux oignons cipollinis et du pain maison chaud. Cette combinaison de délicieuses saveurs automnales satisfera avec plaisir vos invités avant le plat principal.
Lors de la préparation du plat principal, profitez du plein air en allumant le gril pour cuire la dinde ou d'autres viandes. Cela fera de la place au four pour de succulents accompagnements comme le fenouil cuit à la crème, farce aux abricots et aux noix ou la courge d'hiver parfumée au thym et à la sauge.
Les herbes et les épices incluses dans le menu peuvent rendre le choix d'un vin difficile. Un Zinfandel raffiné et épicé avec une finale longue et soyeuse serait un bon choix pour les saveurs d'automne robustes. Le Reserve Zinfandel 2013 (PDS :39,99 $) de St. Francis Winery and Vineyards présente une structure classique avec des arômes de cannelle, de petits fruits noirs mélangés qui se fondent avec des saveurs de confiture de mûre, de framboise mûre et une touche de poivre. La gamme luxueuse de vins de réserve de la cave est certifiée durable, artisanale et produite en petits lots.
Cette sélection de vins peut être servie avec tous les plats de votre festin d'automne, y compris cette recette de dessert de saison pour la panna cotta à la citrouille du chef Bryan Jones, qui supervise le programme d'accords mets et vins au St. Francis Winery and Vineyards.
Ingrédients :
• 1 3/4 tasse de crème
• 1/4 tasse de sucre
• 1 cuillère à soupe de gélatine
• 1 tasse de lait
• 1 1/2 cuillère à café de vanille
• 1/2 tasse de mélange pour tarte à la citrouille
Préparation :
• Faire mijoter la crème et le sucre pendant 5 minutes.
• Faire tremper la gélatine dans le lait quelques minutes. Ajouter la gélatine essorée au mélange de crème. Cuire 2-3 minutes.
• Ajouter le mélange pour tarte à la citrouille et la vanille. Placer le mélange dans un bain de glace et laisser refroidir à température ambiante.
• Verser le mélange dans six ramequins de 4 onces. Réfrigérer jusqu'à ce que ce soit pris.
Lors de la conception de votre menu de Thanksgiving et d'autres célébrations d'automne, inspirez-vous des plus anciennes traditions de la saison et comptez sur des ingrédients fraîchement récoltés et des saveurs rustiques pour rendre vos repas mémorables.
Article fourni par Statepoint
