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Cet automne, réunissez famille et amis pour célébrer la saison des récoltes et Thanksgiving autour d'un menu campagnard. Composé de plats rustiques frais de la ferme et de vins délicieux, il évoque les traditions authentiques.
En entrée, offrez un verre de Cabernet Sauvignon, Merlot ou Zinfandel, vins emblématiques de la saison. Accompagnez-les de fromage de chèvre frais aux herbes et zeste de citron, d'olives marinées, de houmous aux oignons cipollinis et de pain maison chaud. Ces saveurs automnales raviront vos convives avant le plat principal.
Pour le plat principal, optez pour un grill en extérieur afin de cuire la dinde ou d'autres viandes, libérant ainsi le four pour des accompagnements irrésistibles : fenouil à la crème, farce aux abricots et noix, ou courge d'hiver au thym et à la sauge.
Les herbes et épices du menu exigent un vin adapté. Choisissez un Zinfandel raffiné et épicé comme le Reserve Zinfandel 2013 de St. Francis Winery and Vineyards (PDSF : 39,99 $). Ce vin certifié durable, artisanal et produit en petits lots offre une structure classique avec des arômes de cannelle, petits fruits noirs, confiture de mûre, framboise mûre et une pointe de poivre.
Ce vin s'harmonise avec l'ensemble du festin, y compris le dessert : la panna cotta à la citrouille signée Bryan Jones, chef superviseur des accords mets-vins chez St. Francis Winery and Vineyards.
Ingrédients :
• 1 3/4 tasse de crème
• 1/4 tasse de sucre
• 1 cuillère à soupe de gélatine
• 1 tasse de lait
• 1 1/2 cuillère à café de vanille
• 1/2 tasse de mélange pour tarte à la citrouille
Préparation :
• Faire mijoter la crème et le sucre pendant 5 minutes.
• Faire tremper la gélatine dans le lait quelques minutes. Ajouter la gélatine essorée au mélange de crème. Cuire 2-3 minutes.
• Incorporer le mélange pour tarte à la citrouille et la vanille. Placer au bain de glace et laisser refroidir à température ambiante.
• Verser dans six ramequins de 4 onces. Réfrigérer jusqu'à ce que la crème prenne.
Pour vos menus de Thanksgiving et célébrations automnales, puisez dans les traditions ancestrales avec des ingrédients frais et des saveurs rustiques pour des repas inoubliables.
Article fourni par Statepoint
