2 cuillères à soupe d'huile de colza fine
1 oignon coupé en petits dés
1 gousse d'ail coupée en petits dés
1 poivron rouge finement haché
400 g de viande hachée mélangée
3 cuillères à soupe chapelure
1 œuf
1 cuillère à café de moutarde
1 poignée de persil finement haché
Sel, poivre
1 poivron vert
2 carottes de taille moyenne
3 cuillères à soupe d'huile de colza fine
1 poivron rouge coupé en petits dés
1 échalote coupée en petits dés
1 gousse d'ail coupée en petits dés
4 cuillères à soupe de bouillon de légumes liquide
1 bifteck tomate coupée en dés
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe de miel de colza
1 pincée de poivre de Cayenne
Sel
Brochettes :Faites chauffer l'huile de colza dans une poêle. Faire revenir brièvement l'oignon, l'ail et le pepperoni en tournant. Ajouter le mélange au bœuf haché. Ajouter la chapelure, l'œuf, la moutarde et le persil. Bien mélanger.
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Former des boules à partir de la masse. Couper les poivrons nettoyés en morceaux. Couper les carottes épluchées en rondelles. Enfiler les boulettes de viande sur des brochettes en alternant avec des morceaux de poivron et de carottes. Faites frire les brochettes sur le gril chaud pendant environ 10 minutes en les retournant plusieurs fois.
Chutney :Faire chauffer l'huile de canola dans une poêle. Faire sauter brièvement les morceaux de poivron, d'échalote et d'ail en les retournant. Déglacer avec le bouillon de légumes. Ajouter les tomates en dés, le vinaigre de vin et le miel de colza et laisser mijoter environ 10 minutes. Assaisonner de poivre de Cayenne et de sel.
463 kcal
34,7 g de matières grasses
14,6 g de glucides
23,4 g de protéines
