cubes de riz

Pour environ 45 pièces dont vous avez besoin

2 tasses de riz basmati 1-2-REIS
450 g de viande hachée mélangée
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1 œuf
1 càc de marjolaine séchée
sel
poivre noir
60 g de câpres égouttées
100 g d'emmental râpé
huile pour graisser le plat
2 cuillères à soupe de chapelure

Aussi :

1 moule rectangulaire d'environ 20 cm x 24 cm
brochettes en bois (cure-dents)
250 g de tomates cerises
20 olives noires
feuilles de marjolaine ou de basilic frais

Préparation

Cuire les deux tasses de riz selon les instructions sur l'emballage et laisser refroidir.
Placer le boeuf haché dans un grand bol. Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement. Ajouter à la viande avec l'œuf, assaisonner et bien pétrir.

Incorporer les câpres, le fromage râpé et le riz. Beurrez un moule à cake, versez-y la pâte de riz et de viande, lissez et saupoudrez de chapelure. Mettre au four préchauffé à 220 degrés et cuire environ 25 minutes.

Retirer, laisser refroidir et couper en cubes d'environ 3 cm.
Mettre la moitié des cubes avec les tomates cerises lavées et le reste des cubes avec les olives sur des brochettes.

Garnir chaque brochette d'une feuille d'herbe et dresser sur un plat.

Valeurs nutritionnelles par pièce

53 kcal
3,2 g de matières grasses
3,2 g de protéines
2,7 g de glucides

Astuce

Une sauce chili aigre-épicée, par exemple, se marie bien avec une trempette.