200 g de carottes
200 g de courgettes
un demi-poivron rouge et un demi-poivron jaune
1 oignon
1 bouquet de persil
1 cuillère à soupe de thym et de romarin
1 cuillère à soupe d'huile
250 g de petits pois (frais ou surgelés)
600 g de viande hachée « moitié-moitié »
1 œuf
180 g de crème fraîche
2 cuillères à soupe de chapelure
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de moutarde
1 cuillère à café de sel
Poivre moulu
Couper les carottes, les courgettes et les poivrons en très petits cubes. Hacher finement l'oignon et les herbes et les faire revenir avec les légumes dans une poêle dans l'huile chaude. Ajouter les pois et cuire 5 minutes. Mettez le plat de côté.
Pétrir la viande hachée avec l'œuf, la crème fraîche, la chapelure, les gousses d'ail pressées et la moutarde et assaisonner de sel et de poivre. Incorporer les légumes et verser le mélange dans un plat à gratin beurré.
D'abord environ 50 minutes à 200°C, puis encore 15 minutes à 220°C jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Laissez le rôti refroidir légèrement, démoulez-le et coupez-le en tranches. Délicieux tiède ou froid avec des salades de saison.
