500 g de carottes épaisses 125 g de pois mange-tout Bouillon de sel
200 g de crème fouettée
3-4 cs d'épaississant pour sauce légère
2-3 cs de moutarde
2 cs de beurre
Épluchez les carottes, faites des entailles dans le sens de la longueur et coupez-les en rondelles de fleurs. Nettoyez les pois sucrés. Cuire les carottes dans de l'eau salée environ 10 minutes, ajouter les pois gourmands au bout de 7 minutes.
Coupez les filets de poitrine de poulet en deux, lavez, essuyez, assaisonnez de sel et de poivre et faites revenir dans du beurre clarifié chaud, retirez.
Déglacer le bouillon de rôti avec le bouillon de volaille et la crème, laisser réduire un peu, puis épaissir avec l'épaississant, assaisonner de sel, de poivre et de moutarde, égoutter les légumes, y faire fondre le beurre, servir avec le poulet et la sauce. Les pommes de terre sont délicieuses avec.
Temps de préparation environ 30 minutes.
472 kcal
29 g de matières grasses
15,4 g de glucides
37,3 g de protéines
