16 crevettes
2 échalotes en rondelles
1 poivron rouge
100 g de germes de soja
150 g de carottes
1 gousse d'ail pressée
Huile (wok ou huile d'arachide), sauce soja
coriandre fraîche
Wok ou poêle antiadhésive
Raclez les carottes et coupez-les en fines lamelles. Couper les poivrons en longues lanières. Faire chauffer l'huile dans le wok et y faire revenir les carottes.
Après quelques minutes, ajoutez les crevettes et les poivrons et après environ 2 minutes, ajoutez les échalotes et l'ail. Placer les pousses de soja dans une passoire et verser dessus de l'eau bouillante.Enfin, ajouter dans le plat wok et déglacer avec la sauce soja selon votre goût.
Garnir de brins de coriandre. Servir avec du riz blanc ou du mihoen (nouilles de riz chinoises).
Temps de préparation :15 minutes
Lors de la cuisson au wok, il est important que les légumes soient ajoutés dans le bon ordre en raison des différents temps de cuisson. Si tous les légumes utilisés sont ajoutés au wok en même temps, les pousses de soja, par exemple, ne seront plus croquantes, mais les carottes seront encore presque crues.
Ajoutez donc l'échalote hachée juste avant servir et faire frire pendant 1 minute maximum avec.
