250 g de riz long grain &sauvage
300 g de légumes mexicains (surgelés)
sel, poivre
4 cuillères à soupe d'huile de colza
10 bâtonnets de poisson (surgelés)
1 gousse de ail
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe de ketchup de tomates
1 pincée de sucre
1-2 cuillères à café d'herbes hachées mélangées
1-2 cuillères à café d'aneth haché
Cuire le riz, égoutter et laisser refroidir. Cuire les légumes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente, égoutter et laisser refroidir. Faites chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile de colza, faites-y revenir les bâtonnets de poisson environ 5 minutes de chaque côté, puis coupez-les en morceaux.
Épluchez l'ail, écrasez-le, mélangez-le avec le reste d'huile, le vinaigre, le ketchup, le sucre, les herbes et l'aneth, assaisonnez de sel et de poivre. Mélanger le riz avec les légumes et la vinaigrette et incorporer délicatement les bâtonnets de poisson.
520 kcal (2180 kJ), 17,0 g de protéines, 17,8 g de lipides, 67,75 g de glucides (5,6 BE)
Parmi les phytamines (substances végétales secondaires), la quercétine occupe probablement une place très particulière. Le flavonoïde n'a jusqu'à présent été étudié qu'en laboratoire, mais ici toute une série de propriétés extrêmement prometteuses ont été démontrées. La quercétine s'est avérée être un antioxydant particulièrement efficace, qui devrait avoir une excellente fonction protectrice contre le cancer. De plus, la science suppose que le système immunitaire bénéficie également d'un bon apport en quercétine. La quercétine semble également exercer une protection particulière sur notre génome. Il peut même être capable de bloquer les déclencheurs allergiques et inflammatoires. Dans quelle mesure toutes les propriétés positives de la quercétine entrent en jeu chez l'homme n'a pas encore été étudiée.
