500 ml de bouillon de légumes 500 ml de lait Sel br/>300 g de semoule de maïs
50 g de graines de pavot moulues
200 g de tranches de lard
1 gousse d'ail
1 tasse de crème (=200 ml)
70 g de fromage de montagne râpé
Graisse pour le moule et la plaque
200 g de roquette
250 g de tomates cerises
2 oignons rouges
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
5-6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique léger
Sel, poivre blanc moulu, sucre
Porter à ébullition le bouillon et le lait avec du sel, du poivre, de la muscade et du thym.Saupoudrer de semoule et de graines de pavot et laisser gonfler selon les instructions sur le paquet.
Couper les lardons en lanières.
Eplucher l'ail, l'écraser, le mélanger avec la crème, la moitié des lardons et le fromage de montagne.Préchauffer le four électrique à 180 degrés.
Étaler le mélange de semoule sur une plaque à pâtisserie graissée, laisser refroidir, couper en losanges et disposer dans un plat à gratin graissé.
Verser le glaçage à la crème dessus et cuire environ 30 à 40 minutes (four électrique et gaz naturel :180 degrés/niveau 3, vitesse du ventilateur 160 degrés).
Pour la salade, lavez et nettoyez la roquette. Lavez et coupez les tomates en deux. Pelez les oignons et coupez-les en rondelles.
Mélanger l'huile et le vinaigre, assaisonner avec les épices et mélanger avec les ingrédients de la salade.
Faire revenir les tranches de bacon restantes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, saupoudrer sur la salade et servir avec le gratin de polenta.
Temps de préparation :environ 50 - 60 minutes
kJ/kcal :3987/954
protéines :29,9 g
lipides :59 g
glucides :73 g
unités de pain :6
