Vous n'avez pas besoin d'être végétarien pour suivre un régime sans cholestérol. Il suffit souvent de réduire un peu les portions. Il faut aussi manger plus de fibres et privilégier les graisses et huiles végétales. Ils ont le même effet positif sur le taux de cholestérol que la consommation de poisson de mer. Dans le cas du poisson, ce sont principalement les acides gras oméga-3. Ceux-ci sont capables de réduire les niveaux de cholestérol LDL nocifs.
(pour 4 personnes)
300 g de tagliatelles
200 g de saumon
200 g de crème sure
1/2 tasse de bouillon de légumes
1 cuillère à café de fécule
sel
poivre
aneth
1 jaune d'oeuf
1/2 verre de vin blanc
Cuire les pâtes al dente selon les instructions sur l'emballage. Pendant ce temps, coupez le saumon en lanières de la taille d'une bouchée. Mélanger le Schmant avec le bouillon et faire chauffer en remuant constamment. Ajouter le saumon et laisser mijoter quelques minutes. Liez la sauce avec un peu de fécule. Assaisonner de sel, de poivre et d'aneth finement haché. Alliez avec un jaune d'oeuf et dégustez avec du vin. Servir la sauce avec les pâtes cuites.
513 kcal (2146 kJ), 22,1 g de protéines, 22,5 g de lipides, 55,3 g de glucides
Astuce :Les ingrédients de l'artichaut peuvent également réduire le taux de cholestérol. Ce sont les flavonoïdes et la cynarine. Ils augmentent la production et le flux de bile. Cela a un effet bénéfique sur le métabolisme du cholestérol et des graisses, car le cholestérol du sang est utilisé pour former la bile. De plus, les graisses sont mieux digérées et plus excrétées - et avec elles le cholestérol. En même temps, l'artichaut inhibe la formation de nouveau cholestérol. Le jus de presse d'artichauts, par exemple, est fabriqué à partir d'artichauts frais et a un goût amer et aromatique (disponible en pharmacie). Pour de meilleurs effets, il faut le boire un quart d'heure avant un repas, de préférence dilué avec un peu d'eau ou de jus de légumes.
