(pour 4 personnes)
4 carottes très jeunes
1 poivron jaune
1 poivron vert
1 poivron rouge
1/2 concombre
1 chicorée
125 g de fromage frais aux herbes
/>5 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à soupe de persil finement haché
1 œuf dur
250 g de fromage frais
3 cuillères à soupe de cornichons mélangés
poivre blanc
1 petite gousse de piment
4 oignons nouveaux
poudre de paprika
sel
Lavez et nettoyez les légumes. Coupez les carottes en deux, coupez les poivrons et le concombre en lanières, utilisez les feuilles extérieures de la pousse de chicorée jusqu'à la tige. Pour la trempette aux herbes, mélanger le fromage à la crème aux herbes avec un peu de lait et du persil finement haché jusqu'à consistance crémeuse. Hachez finement l'œuf et incorporez-le. Garnir d'un peu d'œuf haché. Pour la trempette de cornichons mélangés, mélanger 125 g de fromage à la crème avec 1-2 cuillères à soupe de lait jusqu'à consistance crémeuse, égoutter les cornichons mélangés, hacher finement avec un couteau, incorporer au fromage à la crème et poivrer au goût. Pour la trempette poivre-chili, coupez finement des poivrons verts, jaunes et rouges, coupez le piment et un morceau d'oignon de printemps en petites rondelles. Mélanger le fromage à la crème avec le lait jusqu'à consistance crémeuse, bien assaisonner avec du paprika et un peu de sel, incorporer les légumes et assaisonner à nouveau et saupoudrer la trempette de quelques morceaux de paprika.
366 kcal (1532 kJ), 13,5 g de protéines, 29,1 g de matières grasses, 11,1 g de glucides
