Un plat familial italien classique que vous pouvez manger seul avec une sauce tomate et une salade ou utiliser en accompagnement d'un rôti ou d'un ragoût.
Pour 4 à 6 personnes
Temps de cuisson :2 heures
600 ml de lait entier
150 g de semoule fine (disponible dans les magasins asiatiques et les épiceries fines italiennes)
2 œufs moyens ou 2 jaunes d'œufs gros
75 g de parmesan ou de grana padano, râpés
Une bonne tranche de beurre (environ 25g)
Sel, poivre et muscade si vous en avez
Versez le lait dans une casserole à fond épais et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Porter à ébullition puis retirer la casserole du feu et secouer progressivement la semoule en remuant vigoureusement. Remettre la casserole sur le feu et remuer jusqu'à ce que la semoule soit suffisamment épaisse pour y mettre une cuillère. Laisser refroidir quelques minutes puis incorporer les œufs et les trois quarts du fromage. Étalez la semoule en un rectangle d'environ 1 cm de profondeur sur une plaque à pâtisserie humide et laissez jusqu'à ce qu'elle soit complètement froide et ferme (au frais pendant une heure si vous le pouvez). Pendant que la semoule refroidit, chauffez le four à 200°C/gaz 6 et beurrez généreusement un plat allant au four. Coupez la semoule en carrés et disposez-les dans le plat en les chevauchant légèrement. Faire fondre le beurre et le verser sur les gnocchis puis saupoudrer généreusement du reste de parmesan. Cuire les gnocchis environ 20-25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Servir avec la sauce tomate en p6 ou avec une salade.
