Une excellente façon d'égayer le poulet bon marché en utilisant des ingrédients simples.
Pour 4 personnes
Temps de cuisson :20 minutes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Une bonne tranche de beurre (environ 25g)
4 blancs de poulet, avec ou sans peau
4 gousses d'ail, pelées et finement tranchées
2 à soupe de vinaigre de vin
Une tasse de bouillon de poulet ou de légumes (préparé avec 1 cuillère à café de bouillon en poudre ou ½ cube de bouillon)
Petit paquet de haricots verts fins ou 100 g de haricots surgelés décongelés
Sel, poivre et piment en poudre (facultatif)
Bien assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre. Faites chauffer l'huile dans une poêle, et ajoutez le beurre quand il est chaud. Placer les poitrines de poulet dans la poêle côté peau (ou ce qui aurait été côté peau) et faire frire à feu modéré pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Baissez le feu puis retournez les morceaux de poulet et parsemez l'ail émincé autour. Cuire jusqu'à ce que l'ail commence à ramollir et changer de couleur, puis ajouter le vinaigre. Lorsque cela s'est évaporé, ajoutez la moitié du bouillon et poursuivez la cuisson, en ajoutant plus de bouillon ou d'eau si le plat devient sec. Pendant ce temps, faites cuire les haricots dans une casserole séparée ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Une fois le poulet cuit, retirez-le de la poêle et réservez. Retirez tout excès de graisse et ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau. Vérifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel, du poivre et une pincée de poudre de piment pour le faire monter, puis mélangez les haricots dans le jus à l'ail. Servir le poulet avec les haricots.
Astuce : Si vous avez du vin blanc ou du xérès, utilisez-le à la place du vinaigre et du bouillon.
