Un plat végétarien ou végétalien facile qui montre que vous n'avez pas besoin d'acheter des sauces sautées coûteuses et fondantes.
Pour 2 personnes
Temps de cuisson :15 minutes
125 g de nouilles aux œufs séchées ou un paquet de nouilles aux œufs prêtes à l'emploi (ou de nouilles sans œuf si vous êtes végétalien)
4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
½ tête de brocoli, coupée en petits morceaux
½ botte d'oignons nouveaux, parés et coupés en fines longueurs
2 gousses d'ail, pelées et écrasées
Quelques poignées de feuilles d'épinards fraîches ou de pak choi râpé
3 à 4 cuillères à soupe légères sauce soja
3–4 cuillères à soupe d'eau
Sauce au piment doux pour servir (facultatif mais bon)
Préparez tous les légumes. Si vous utilisez des nouilles en paquet, faites-les cuire en suivant les instructions sur le paquet, puis rincez-les à l'eau froide. Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à frire et faire sauter le brocoli et les oignons nouveaux à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres (quelques minutes). Ajouter l'ail et les épinards ou le pak choi et faire revenir jusqu'à ce que les feuilles soient fanées. Ajouter la sauce soja et une quantité égale d'eau, remuer puis remettre les nouilles dans le wok et mélanger avec les légumes. Servir avec de la sauce au piment doux si vous avez de la sauce soja ou plus à votre goût.
Astuce : Si vous en avez, un peu de gingembre râpé, un filet de jus de citron vert et un peu de coriandre hachée rendront ce plat encore plus savoureux. Vous pouvez également ajouter du tofu frit pour un repas plus consistant.
