Cette salade se marie très bien avec n'importe quel plat de poisson. Pour 4 à 6 personnes, épluchez un concombre, coupez-le en fines tranches et placez-le sur une grande assiette. Saupoudrez de sel, placez une autre assiette dessus et alourdissez-la avec quelques boîtes de conserve. Laisser reposer une demi-heure. Mettez le concombre dans une passoire, rincez à l'eau froide et essuyez avec un torchon. Versez quelques cuillères à soupe de vinaigre de riz assaisonné japonais et ajoutez plus de sel et de poivre si vous pensez que cela en a besoin. Quelques ciboulette ciselée sur le dessus sont également bonnes.
