Canalisez l'esprit de l'Amérique et servez ces délicieuses crêpes de style dîner. N'oubliez pas d'être généreux avec le sirop d'érable.
Pour 2 personnes
Temps de cuisson :15 minutes
40 g de beurre
125 g de farine
1/4 cc de sel
1½ cc de levure chimique
2 cc de sucre en poudre
1 gros œuf fermier
150 ml de lait entier
Une poignée de bleuets surgelés frais ou à moitié décongelés, plus quelques-uns supplémentaires pour servir
Fromage frais ou yaourt grec
Miel ou sirop d'érable pour servir
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux et laisser refroidir. Tamiser la farine, le sel et la levure chimique dans un saladier, incorporer le sucre, puis former un creux au centre avec le dos d'une cuillère en bois. Battez légèrement l'œuf, mélangez avec le lait et une cuillère à soupe de beurre fondu et versez progressivement dans la farine, en la travaillant dans le liquide avec votre cuillère et en battant jusqu'à ce qu'elle forme une pâte épaisse. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, versez un peu de beurre fondu et étalez-le sur la poêle avec un morceau d'essuie-tout pour l'huiler uniformément. Pliez les myrtilles dans la pâte, puis versez 4 cuillères à soupe séparées du mélange à crêpes dans la poêle, en laissant de l'espace entre elles. Laissez-les cuire environ une minute jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître à la surface, puis retournez-les à l'aide d'une spatule et faites cuire 45 secondes de l'autre côté. Empilez-les sur une assiette recouverte d'un torchon propre et répétez le processus jusqu'à ce que toute la pâte soit épuisée, en graissant la poêle avec du beurre fondu avant de cuire chaque lot. Disposez 3 crêpes sur chaque assiette, recouvrez d'une cuillerée de fromage blanc ou de yaourt et parsemez de quelques myrtilles supplémentaires. Arrosez de miel clair ou de sirop d'érable.
Astuce : Vous pouvez les préparer aussi bien avec des framboises fraîches ou surgelées, ou faire des crêpes nature et les garnir de tranches de bananes ou de fraises. Vous pouvez également remplacer les myrtilles par des tranches de pomme chaudes. Pour ce faire, coupez en quartiers et épluchez quelques pommes de table et coupez chaque quartier en deux. Faites frire les tranches dans un peu de beurre pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer, puis versez un peu de sirop d'érable et faites cuire jusqu'à caramélisation.
