Pouvez-vous suggérer une façon de glacer et de décorer le pain qui soit acceptable pour les amis végétaliens ?
Ce n'est pas un domaine dans lequel j'ai beaucoup d'expérience, mais après avoir consulté diverses autorités sur le sujet, il semble y avoir plusieurs émaux avec lesquels vous pouvez expérimenter jusqu'à ce que vous trouviez celui qui vous convient :la poudre de soja et l'eau, ou du lait de soja, ou de l'eau nature ou salée, ou de l'huile d'olive mise avant et après la cuisson.
Où puis-je obtenir la moutarde de Crémone
La Mostarda di Cremona, ce condiment typique du nord de l'Italie composé de fruits cuits au sirop et relevés par l'ajout de graines de moutarde ou d'huile, est la mostarda la plus célèbre, mais il existe toutes sortes de variantes. J'en ai vu un à base de pomme qui a mis trois jours à cuire, et c'est une spécialité de Mantoue, et j'ai aussi rencontré des moutardes de poires ; J'ai même fait le mien avec des coings l'année dernière, selon une recette que j'ai trouvée dans le tout à fait séduisant The Realm Of Fig And Quince, de Ria Loohuizen (Prospect Books; 9,99 £). Si vous ne voulez pas fabriquer le vôtre, cependant, vous devriez pouvoir trouver de la mostarda dans n'importe quelle épicerie fine italienne décente, dont beaucoup vendent par correspondance - pour commencer, essayez Giacobazzi's ou Melbury &Appleton - ou des détaillants spécialisés tels que nifeislife .com et natoora.co.uk.
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