Recette authentique de pudding de Noël blanc et astuces pour conserver les cadeaux comestibles

Comment préparer un pudding de Noël blanc ? Une amie nostalgique recherche la recette de ce dessert festif de son enfance. Bien que trop tard pour cette année, voici une version blanche et dorée, inspirée d'une recette classique sans éléments sombres.

Ingrédients (pour le pudding de l'année prochaine) :

• 350 g de raisins secs dorés
• 350 g de mûres blanches séchées (disponibles sur healthysupplies.co.uk)
• 150 g d'écorces d'agrumes mélangées
• 1 pomme, pelée, évidée et râpée
• 225 g de sucre semoule blanc
• 225 g de suif
• 110 g de chapelure blanche
• 175 g de farine auto-levante
• 110 g d'amandes moulues
• 125 g d'amandes effilées et entières blanchies
• 5 œufs battus
• Zeste râpé de 1 citron
• 1 c. à café de cannelle moulue
• ½ c. à café de muscade moulue
• 1 c. à café de piment de la Jamaïque moulu
• Pincée de sel
• 150 ml de rhum blanc
• 150 ml de cidre doux (ou poiré)

Mélangez tous les ingrédients sauf l'alcool dans un bol et laissez reposer une nuit. Incorporez l'alcool le lendemain. La pâte doit être ferme et non trop humide. Versez dans un moule beurré, couvrez de papier sulfurisé beurré, fixez avec un linge et faites cuire à la vapeur pendant 8 heures.

Comment conserver les cadeaux comestibles ? Vous avez préparé des cadeaux culinaires inspirés de Dan Lepard (offre spéciale hiver de Weekend) ? Placez-les dans des contenants en plastique hermétiques, bien emballés. Ils resteront frais plusieurs semaines.