Apparemment, Christophe Colomb a découvert le piment lors d'un de ses voyages; Je ne me souviens pas où il se trouvait à l'époque, quelque part à l'étranger, probablement. Pour célébrer, les indigènes l'ont honoré avec des plateaux de feuilles de palmier chargés de ces baisers enflammés au chocolat remplis de confiture de piment épicé et d'un zeste de citron vert.
Donne 40 lèvres de feu
Prend 40 minutes à faire; plus temps de refroidissement et de prise
50 g (2 oz) de chocolat noir, haché finement
2 càs de crème fraîche épaisse
10 g (½ oz) de beurre non salé, haché
Zeste d'½ citron vert
8 càc de flocons de piment broyés , réduit en poudre
Une pincée de sel
Chocolat blanc, pour tempérer
2 x 20 moules à chocolat lèvres (vendus par squires-shop.com)
Faites chauffer 5 cm d'eau dans une casserole. Frappez un bol résistant à la chaleur sur le dessus de la casserole, en vous assurant que le fond rond du bol ne touche pas l'eau. Enchantez le bol en ajoutant du chocolat noir et de la crème et en les réchauffant langoureusement jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Retirez la casserole du feu.
Ajouter le beurre, le zeste de citron vert, le piment et le sel dans le bol et remuer généreusement. Laisser refroidir un peu.
Tempérer le chocolat blanc et utiliser un pinceau ou une cuillère à café pour napper et tapisser les moules à lèvres. Utilisez un couteau bien aiguisé ou un grattoir à chocolat pour ranger les morceaux bâclés autour des coquilles de chocolat. Si vous êtes si enclin, raclez le chocolat blanc que vous n'avez pas utilisé dans un bol et conservez-le pour l'utiliser à nouveau. Mettez les moules au réfrigérateur pour qu'ils prennent environ 20 minutes. Tourner une feuille, polir la poignée de la porte, faire la course avec un pigeon.
Prélevez un peu du mélange de chocolat noir et de piment avec une cuillère à café et utilisez-le pour remplir chaque lèvre dans le moule. Laissez un espace de quelques millimètres en haut, sinon il n'y aura pas assez d'espace pour la garniture au chocolat. Refroidir au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.
Tempérez un peu plus de chocolat blanc ou utilisez ce qui reste d'avant (mais vous devrez peut-être y ajouter un peu plus de chocolat). Utilisez une cuillère à café pour remplir les moules, recouvrant tout le mélange de chocolat noir et de piment. Refroidir à nouveau jusqu'à ce que ce soit pris.
Sortez les chocolats du réfrigérateur et retournez-les sur une planche - ils devraient glisser facilement - tout comme le mensonge que vous avez dit sur Bob et la banane. Ceux qui hésitent à débarquer peuvent avoir besoin d'une torsion persuasive du moule pour les libérer.
