Non seulement ces pittas aux œufs sont coquines sur la taille, mais elles sont agrémentées d'épices. Est-ce que nous nous soucions? Est-ce que nous sommes d'accord. Ils sont vraiment l'entreprise. Excellent brunch ou souper. Au diable le cholestérol.
Pour 2
2 tranches de pain pita complet
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 grosses tomates finement tranchées
4 œufs fermiers
1 cuillère à café de flocons de piment
½ cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de za'atar
pincée de sel
sabzi frais (herbes - un supplément facultatif)
Faire griller le pitta jusqu'à ce qu'il gonfle un peu, couper les morceaux en deux et ouvrir les poches. Enveloppez-vous dans un torchon pour garder au chaud.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y glisser les tranches de tomates :cuire 30 secondes de chaque côté et retirer dans une petite assiette. Ensuite les œufs :cassez-les dans la poêle et faites-les cuire pendant 30 secondes, puis saupoudrez-les uniformément d'épices. Une fois qu'ils sont cuits comme vous les aimez, retirez-les du feu.
À l'aide d'une spatule, remplissez chaque poche de pitta avec des tranches de tomate, un œuf et du sabzi si vous en utilisez, et dégustez tout de suite, juste là, debout dans la cuisine, l'œuf coulant sur votre menton, riant comme de vilains enfants.
J'ai une théorie selon laquelle la libération de sérotonine causée par cette indulgence l'emporte de loin sur toute infraction alimentaire.
