Les prunes sucrées et la sauce soja salée-acidulée se marient parfaitement avec le poulet tendre. Le piment et le gingembre sont souhaitables mais facultatifs. Je dirais que l'ail est un incontournable.
Pour 4
8 hauts de cuisse de poulet fermier avec os, avec peau, ou 1 petit poulet fermier, coupé en 8 morceaux
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
1 à 4 cuisses rouges, douces à - des piments mi-forts, au goût (facultatif)
4 gousses d'ail, tranchées
Un morceau de gingembre de la taille d'un pouce, pelé et grossièrement râpé (facultatif)
8 prunes, coupées en deux et dénoyautées
3 cuillères à soupe de sauce soja
Un petit bouquet de coriandre, feuilles uniquement, hachées (facultatif)
Sel marin et poivre noir fraîchement moulu
Préchauffer le four à 200C/gaz 6. Mettre les cuisses de poulet dans un plat à rôtir, arroser d'huile et bien assaisonner. Rôtir pendant 30 minutes, en retournant une ou deux fois.
Pendant ce temps, coupez les piments en deux et épépinez-les, puis coupez-les en lanières de 1 cm. Au bout de 30 minutes, sortez le poulet du four et ajoutez les piments émincés, l'ail et le gingembre sur la plaque de cuisson. Retournez à nouveau le poulet pour vous assurer que les aromates sont bien répartis autour et sous les morceaux. Faites rôtir encore 10 minutes.
Rentrez les moitiés de prune autour des morceaux de poulet et versez le soja dessus. S'il ne semble pas y avoir beaucoup de liquide dans le plateau, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau. Remettre au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les prunes soient tendres et produisent leur jus.
Arroser le poulet et les prunes avec le jus de cuisson, puis laisser reposer 10 minutes. Terminez par un peu de coriandre ciselée, si vous le souhaitez. Servir avec des nouilles ou du riz nature.
