Une salade d'hiver consistante, plus un assemblage d'ingrédients délicieux qu'une cuisine manuelle, mais idéale pour un repas léger et rapide.
Cuire 200 g de fèves d'edamame entières dans leurs gousses dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 10 minutes. Égouttez et sortez les haricots des gousses. Faire bouillir 150 g de pois surgelés dans de l'eau bouillante profonde jusqu'à ce qu'ils soient tendres et égoutter. Découpez 300g de maquereau fumé en gros morceaux. Déchirez 100 g de ciabatta en gros morceaux et faites-les cuire dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive peu profonde jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Hachez un oignon de printemps et ajoutez-le à la poêle, puis ajoutez les edamame, les pois cuits et égouttés et le maquereau fumé en flocons. Sers immédiatement. Assez pour 2-3.
Gardez la chaleur modérée et utilisez une poêle antiadhésive. Essayez de trouver du maquereau fumé entier - ils sont souvent plus juteux que les filets.
Utilisez des fèves au lieu d'edamame. Un fumé Arbroath est un bon substitut au maquereau ou aux sprats fumés si vous préférez. Ajouter un peu de bacon, coupé en morceaux de la taille d'un timbre-poste, à la ciboule. Vous pouvez le remplacer par du jambon cuit, déchiré en lambeaux gras et juteux, si vous le souhaitez.
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