Embellissez votre salade de chou râpée basique en y ajoutant du mordant et du punch, comme le propose Nigel Slater, expert culinaire reconnu.
Dans sa forme la plus élémentaire, la salade de chou se compose de chou, carottes et oignons râpés, assaisonnés de mayonnaise. Elle est rarement servie sans une touche de moutarde et de persil haché, souvent relevée de graines ou de noix – les noix étant particulièrement prisées. La mayonnaise est généralement allégée de crème fraîche ou de crème sure pour plus de fraîcheur. Une variante irrésistible : ajoutez du fromage râpé.
Envoyez un e-mail à Nigel Slater à nigel.slater@observer.co.uk ou visitez theguardian.com/profile/nigelslater pour toutes ses recettes en un seul endroit.
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