Pouvez-vous suggérer des réchauffeurs d'hiver passionnants et rapides à préparer de nature végétalienne qui ne sont pas des ragoûts de légumes ou des variantes ?
Dixé Wills, Todmorden, Halifax
La patate douce est un féculent que j'adore depuis l'enfance alors je vous propose une lasagne de patate douce aux poireaux et sauce tomate épicée. La différence ici est que les pâtes sont remplacées par de fines tranches de patate douce. Ce qu'il y a de bien avec cet aliment de base, c'est qu'il reçoit gracieusement d'autres saveurs :épicé, aux herbes ou piquant - ils peuvent l'accepter.
Pour faire la sauce tomate, faire suer une cuillère à soupe d'oignon haché, de carotte et de céleri avec une gousse d'ail dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter une pincée de sel pour permettre aux légumes de suer sans brûler. Lorsque les légumes commencent à transpirer, ajoutez une bonne pincée de coriandre moulue, de cumin et de curcuma. Lorsque les légumes sont tendres, ajouter une boîte de tomates concassées de bonne qualité. Porter à ébullition, vérifier l'assaisonnement et laisser mijoter 15 minutes avant de passer au mixeur et de passer au tamis fin.
Trancher deux poireaux moyens dans le sens de la longueur. Couper les moitiés en longueurs de 3 cm, puis hacher finement un oignon. Faire mijoter doucement le poireau et l'oignon dans un peu d'huile avec une cuillère à café de thym frais jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonner au goût.
Épluchez deux patates douces moyennes et coupez-les en rondelles d'½ cm d'épaisseur à la mandoline. Cuire sur la plaque chauffante jusqu'à ce qu'il soit presque tendre. Étalez les ingrédients dans un plat et terminez avec une cuillerée de sauce tomate épicée sur le dessus. Servir avec une salade verte et du pain à l'ail (végétalien).
