Pour un accompagnement chaud et irrésistible à tremper dans votre soupe, facile à préparer pendant que celle-ci mijote, découvrez ces délicieux sirenki bulgares à la patate douce, une alternative aux scones au fromage.
Les soupes se dégustent parfaitement seules, mais rien ne vaut un petit plaisir à tremper ! Une miche de pain frais est idéale, mais pour une soupe express, optez pour ces sirenki rapides. En bulgare, sirenki signifie "petits fromages" et ressemble à un scone fromager. Préparez-en un lot pendant que votre soupe cuit : l'accompagnement parfait ! Le sirene est un fromage blanc salé typique de Bulgarie, disponible dans les épiceries est-européennes ou turques. La feta grecque fait un excellent substitut. Le yaourt bulgare, célèbre mondialement, doit être vivant ici pour activer le bicarbonate grâce aux bactéries lactiques et obtenir une pâte aérée.
Pour 10 sirenki
100 g de patate douce
100 g de yaourt nature vivant
300 g de farine
2 c. à c. de bicarbonate de soude
½ c. à c. de sel fin
1 c. à c. de moutarde en poudre
200 g de fromage sirene (ou feta)
Paprika pour saupoudrer
Épluchez, coupez en morceaux et faites bouillir la patate douce 10 minutes.
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante)/thermostat 6.
Égouttez et mixez la patate douce avec le yaourt au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée lisse.
Dans un bol, mélangez farine, bicarbonate, sel et moutarde en poudre. Émiettez le fromage et incorporez-le. Ajoutez le mélange patate-yaourt, puis formez une pâte souple.
Etalez la pâte sur un plan fariné à 2 cm d'épaisseur. Découpez les formes souhaitées et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de paprika.
Cuisez 17 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés).
Laissez tiédir et savourez frais avec votre soupe.
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