Cette recette fraîche, rapide et facile utilise du thé lapsang souchong pour obtenir des nouilles au goût de fumée
Le fumage est utilisé pour conserver les aliments depuis l'Antiquité. Aujourd'hui, il est également utilisé pour ajouter de la saveur supplémentaire aux aliments - et j'adore ça. Je suis tombé sur l'idée d'utiliser du thé lapsang souchong pour créer des nouilles fumées et il n'y a pas de retour en arrière pour moi. Cette recette est fraîche, rapide, facile et fumée. Vous pouvez utiliser ce que vous avez dans votre placard - c'est le moment idéal pour expérimenter. Je mange cette salade de nouilles pour le déjeuner, mais si vous voulez la faire pour le dîner, vous pouvez rapidement faire frire du poisson ou du tofu avec de la sauce soja pour la rendre plus consistante.
Pour 2
Pour le habillage
50 ml de vinaigre (riz, vin blanc ou cid euh etc)
40g quelque chose de sucré (miel, sirop ou sucre )
30 g de beurre de noix (cacahuète, amande ou noix de cajou, etc.)
5 ml de sauce piquante (piment, sriracha ou peri peri)
1 cc de sel
2 gousses d'ail, haché
30 ml d'huile de sésame
10 ml de sauce soja
Pour les nouilles
1 carotte
½ concombre
1 mangue
30g herbes (coriandre/menthe/basilic)
Cacahuètes grillées et salées
5 sachets de thé lapsang souchong
150g nouilles de riz
Commencez par ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal et secouez-le. Mettez de côté.
Préparez les légumes. Épluchez la carotte en rubans, coupez le concombre et la mangue en bâtonnets, hachez grossièrement les herbes et écrasez les cacahuètes dans un pilon et un mortier. Mélangez le tout dans un grand bol.
Faire bouillir 500 ml d'eau dans une casserole moyenne avec les sachets de thé lapsang souchong. Une fois qu'ils ont mijoté pendant cinq minutes, retirez les sachets de thé et ajoutez les nouilles, laissez mijoter pendant une minute, puis laissez reposer pendant trois minutes. Prenez deux cuillères à soupe d'eau et ajoutez-les à la vinaigrette. Égouttez le reste et ajoutez les nouilles dans le bol avec les légumes.
Versez dessus la vinaigrette, mélangez et dégustez aussitôt.
