Servez-la nature pour une fraîcheur revigorante ou arrosez-la de vin de dessert pour un pudding estival léger et élégant.
David Atherton, vainqueur de la Grande-Bretagne Bake Off 2019 et auteur culinaire expérimenté, partage sa recette de granitée. Traditionnellement préparé avec du jus de fruits et du sucre, gratté régulièrement pendant la congélation pour former de gros cristaux de glace, le granitée est l'ultime rafraîchissement. Lors de son premier essai en Italie avec un granitée au citron, David a réalisé qu'il en réalisait une version maison dans les années 80 avec sa machine à glaçons Mr Frosty.
Pour simplifier sans compromettre le résultat, cette recette utilise la fibre naturelle du melon mixée pour recréer la texture cristallisée. Ajustez le temps de mixage : plus long pour un effet slushy. Idéale après le sport ou en dessert convivial avec un trait de vin de dessert.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
½ melon cantaloup (300 g pelé)
¼ concombre (100 g)
Un trait de vin de dessert (facultatif)
Préparation :
Pelez et coupez le melon cantaloup en cubes de 1 cm. Pelez, épépinez et coupez le concombre en morceaux de ½ cm.
Disposez le melon et le concombre sur une plaque à pâtisserie et congelez pendant au moins 4 heures.
Transférez les ingrédients congelés dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une bouillie glacée.
Servez dans des verres, arrosez d'un trait de vin de dessert si désiré.
