Dans sa série Eat Well for Less, OFM a demandé à 10 chefs de préparer un repas pour quatre dont les ingrédients coûtent 5 £ ou moins - à l'exception des articles qui seraient déjà dans le placard de la maison, tels que l'huile d'olive, la sauce soja, les herbes séchées et des épices.
C'est un plat magnifique et chaleureux. On l'adore dans ma famille car c'est bon marché, délicieux, sain et parfait pour des nuits tranquilles devant le feu. Tous les ingrédients se trouvent facilement dans n'importe quel supermarché et sa préparation ne prend pas beaucoup de temps. Et parce que la citrouille est si charnue et sucrée, vous vous sentez parfaitement rassasié après. Je crée régulièrement des plats comme celui-ci dans mon restaurant. Et si vous avez envie de dépasser les 5 £, vous pouvez toujours ajouter quelques copeaux de bon fromage espagnol comme les cabrales, ou remplacer les noix par des pignons de pin.
Pour 4 personnes
petit oignon 1
ail 1 bulbe
bonne huile d'olive 1 cuillère à soupe
tomates hachées 1 boîte
citrouille 1 petit, coupé en cubes de 2,5 cm pour donner 800 g de chair (ou utiliser une grosse courge)
pois chiches 1 boîte, égouttée
jeunes épinards 1 sachet
noix 50 g, haché grossièrement
TOTAL 4,67 £ de Waitrose et marchand de légumes local
Hachez un petit oignon et un bulbe d'ail entier et ajoutez 1 cuillère à soupe de bonne huile d'olive pour faire grésiller dans une poêle. Après quelques minutes, ajouter la boîte de tomates et faire revenir tout le jus, doucement.
Ajoutez la citrouille avec 800 ml de bouillon de poulet ou de légumes (en cube ou frais si vous en avez). Laisser mijoter tous les ingrédients jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. Ajoutez les pois chiches égouttés et juste avant de les servir, ajoutez le sac de pousses d'épinards qui se flétriront au bout d'une minute ou deux. Assaisonner au goût et une fois servi dans de jolis bols, répartir quelques noix hachées sur chaque assiette. Vous pouvez également le servir avec du pain frais pour éponger le jus.
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